晨末生活日记|入伏吃饺子，肉馅靠边站，这瓜正当季，低脂又鲜美，咬一口都爆汁
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【晨末生活日记|入伏吃饺子，肉馅靠边站，这瓜正当季，低脂又鲜美，咬一口都爆汁】
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今天就是7月16号了 ， 已经正式的踏入了我们三伏天的第一步 ， 头伏了！我们这边也有着“头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋”的说法 ， 所以在今天我们包上了饺子 ， 也有吃饺子顺利度夏的美好寓意！
我们吃饺子的时候 ， 虽然南北的口味不一样 ， 但是对于馅料 ， 都是非常讲究的 ， 现在刚好是头伏天 ， 准备进入我们最炎热的时候 ， 我们包饺子的馅料 ， 也会有所改变 ， 就不再是肉馅、韭菜馅、白菜馅等日常馅料了！在这时候 ， 我家会用上现在当季的蔬菜来包！
现在刚好是各种瓜大量上市的时候 ， 我家最爱拿“黄瓜”来做馅了！现在天气热 ， 肉馅和韭菜馅的饺子 ， 我家已经不爱了 ， 用上黄瓜来包饺子 ， 当季又便宜 ， 现在只要2块钱一斤 ， 买上几根 ， 加点鸡蛋和虾米 ， 都鲜美得不行 ， 而且黄瓜含有的水分非常多 ， 维生素C也非常丰富 ， 热量也非常低 ， 减肥的人士也能多吃 ， 关键煮好 ， 一口下去还爆汁呢！
黄瓜鸡蛋虾米饺子
食材：黄瓜、鸡蛋、虾米、盐、油、鸡粉、香葱
做法：
第一步：把鸡蛋敲入碗中 ， 加入少许的盐 ， 搅拌均匀 ， 可以加一勺水进去 ， 保证鸡蛋的鲜嫩 ， 如果喜欢口感扎实就不用加水了！
第二步：锅里放油 ， 油温7成热 ， 倒入鸡蛋液 ， 把鸡蛋煎熟 ， 划散 ， 尽可能地把鸡蛋划散一些 ， 这样包的时候 ， 就比较好包一些！捞起装盘备用
第三步：把黄瓜用擦丝器 ， 擦成细丝 ， 如果刀工非常好 ， 也可以自己切 ， 擦成细丝后 ， 用刀 ， 用均匀的来回切碎一些 ， 保证黄瓜变得细碎 ， 再用手 ， 把黄瓜的水分稍微挤干一下！
第四步：黄瓜放入盘中 ， 先加入一勺食用油 ， 把黄瓜先搅拌一下 ， 让油裹住黄瓜 ， 避免等下加入盐 ， 黄瓜会流失太多水分
第五步：把提前泡好的虾米和鸡蛋、黄瓜放入碗中 ， 加入盐、鸡粉、香葱等调味料 ， 搅拌均匀 ， 因为黄瓜比较鲜加上虾米也很香 ， 就没加太多的调料 ， 根据个人口味来调味！
第六步：把搅拌好的馅料 ， 用饺子皮包起来 ， 包成自己的喜欢的形状即可！
第七步：锅中煮水 ， 加入少许油和一勺盐 ， 可以让煮好的饺子 ， 味道更加好
第八步：煮开之后 ， 加入饺子 ， 再次煮开后 ， 加入一碗凉水 ， 按此操作反复3次 ， 饺子浮起来即可捞出 ， 这样煮好的饺子皮Q弹又韧性 ， 口感特别好！
第九步：再调一碗饺子的灵魂蘸料 ， 小米辣、蒜末、生抽、醋就够了 ， 我喜欢吃醋 ， 所以醋和生抽的比例是3:2 ， 这样调好的蘸料 ， 超级爽口！
在这三伏天的头伏吃饺子 ， 你们有试过这黄瓜馅吗？我家每到这季节前后 ， 都会经常做这个馅的饺子 ， 特别鲜香多汁！
夏季饺子别吃肉馅了 ， 试一试这黄瓜馅吧 ， 你们家乡入伏有吃什么传统食物吗？记得在下方评论分享一下哦！
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