食集|这菜别看10元1斤，暖胃祛湿可真是宝，每天1小碟肠胃更健康
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【食集|这菜别看10元1斤，暖胃祛湿可真是宝，每天1小碟肠胃更健康】
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前阶段本来计划在6月份的时候腌子姜的 ， 结果一拖就拖到了现在 ， 我这个人就是体寒 ， 之前看中医的时候就建议要多吃一点性热的食物 ， 少吃性寒的 ， 早就买好的子姜 ， 记得是10块钱一斤买的 ， 非常的便宜 ， 现在都7月中旬了 ， 应该是没有卖的了吧 。 记得小的时候每到5、6月份 ， 老妈就一定买回好几斤的子姜 ， 非常的鲜嫩 ， 然后腌着吃 。 本来这6、7月份就是湿气比较重的时间段 ， 所以就想起来打算把这些子姜都腌了算了 ， 腌好了就放在比较通风一点的地方 ， 没过几天就也可以拿出来吃了 ， 子姜跟老姜不同 ， 没有老姜那么的辛辣 ， 腌出来口感也非常的脆爽 。
姜最出名的营养价值一定就是可以驱寒了 ， 之前给我看病的中医就跟我讲在这个吃姜的时候 ， 尤其是打算用来驱寒 ， 发热的时候 ， 姜皮不要去掉 ， 这样去掉了皮之后将就会发挥不出整体的功效 。
吃姜的时候注意看到有姜腐烂的 ， 不要买 。 因为腐烂以后的姜是含有对肝脏有毒的物质 ， 所以一旦发现自己家的姜上面有腐烂的情况一定要扔掉 。 这些吃姜的注意事项一定要记住 。
【菜名】：紫苏腌子姜
【所需食材】：紫苏200克 ， 子姜500克 ， 白米醋250毫升 ， 白糖100克 ， 盐2克 。
【制作步骤】：
1、准备好子姜 ， 紫苏叶 ， 白糖 ， 盐还有米醋 ， 一定要用米醋才可以哈 ， 紫苏有解表散寒的作用峰 ， 搭配着子姜一起腌制 ， 非常适合夏天的一道凉菜 。
2、把盐撒在紫苏的叶子上面 ， 抓匀 。
3、用刀切着把姜切成薄片
4、紫苏叶腌制的变软 ， 把里面的水分挤干 ， 姜片也切好 。
5、把姜片放进装有紫苏也的碗里面 ， 倒入白糖 ，
6、再倒入米醋 ， 直到可以没过姜片跟紫苏叶 。 放进冰箱里面腌制1个晚上 ， 姜片上就会有紫苏也上面的红色了 ， 颜色好看还非常的可口 。
【小贴士】：
1、腌紫苏叶一定要用手 ， 放入盐抓拌均匀 ， 把紫苏体内的水分逼出来 ， 变软 ， 再放在一边腌制一会就可以了 。
2、不喜欢放紫苏也的可以按照我的办法 ， 跳过腌紫苏叶的那一步就可以 ， 拿盐直接腌姜片 。
3、腌子姜就是新鲜的姜 ， 不要用老姜代替 ， 口感跟口味都不好 。
【文案编辑】：目海食吃货日记
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