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餐饮界|山寨太疯狂，打击不用忙，“李鬼”也大有用途？( 二 )


事实上 ， 几乎每一个知名企业都有一个“商标族谱” ， 阿里巴巴凑齐了包括阿里爸爸、阿里妈妈、阿里爷爷、阿里奶奶、阿里宝贝、阿里妹妹等在内的一个“大家庭”；小米则组建了一个谷物大队伍 ， 大米、紫米、粟米、绿米、纯米等应有尽有 。
“族谱”式注册商标 ， 就是为了防止“星8克”与“康帅傅”们的趁虚而入 。 所以 ， 在注册商标时 ， 不仅要注册现使用商标 ， 还要注意“周边”商标的注册 。
3、“错峰”入市
近两年 ， 海底捞开始做下沉市场 。 孰不知 ， 早在几年前 ， 很多十八线小城的居民就曾“见识”过“海底捞” 。 这些火锅店 ， 打着海底捞的名头做着普通火锅店的生意 。 与海底捞有着同样经历的还是绿茶、外婆家等知名餐饮品牌 。
正版门店在一二线城市做得如火如荼 ， 山寨门店在十八线小城活得明目张胆 。 这些山寨门店的“资本”就在于避开正版门店的市场 ， 让品牌“懒得”出手整治 。
这一类山寨门店对于品牌方当下的生意固然影响不大 。 但就长远考虑 ， 一定的防治还是非常有必要的 。 最基础的办法是公示门店分布情况 ， 让消费者自行分辨真假 。

▲图源网络 ， 仅学习勿商用

山寨一时爽 ， 加盟火葬场
对于市场来说 ， 最可怕的不是某一个地方出现了一家山寨海底捞 ， 山寨外婆家 ， 而是一个山寨品牌在全国范围内遍地开花 。
餐饮山寨一般有两大目的 ， 一是仅是借着品牌的名气开店；二是山寨品牌做快招 。 正版品牌更痛恨的是第二种 ， 这些快招公司不仅败坏了品牌名声 ， 扰乱了市场秩序 ， 更让很多创业者一脚踩进了坑里 ， 成为市场的“毒瘤” 。
这一类快招公司一般具有以下特点：
低门槛甚至无门槛 ， 无论投资者有无商业经验 ， 交钱就能开店；
声称“保姆”式扶持 ， 直接“复制”成功模型 ， 只为吸引更多小白加（上）盟（当）；
标谤品牌的高人气 ， 强调市场即将饱和 ， 刺激投资者快速下决定；
开店无标准或低标准 ， 对选址、门店规格等不做具体要求 ， 强调随时可以开店的可能性……
如果创业者恰好碰到了符合以上特征的招商品牌 ， 请务必三思而后行 。 这一类的招商品牌 ， 一般会在前期说得天花乱坠 ， 但“钱一旦交到总部手里” ， 公司在品牌扶持与管理上就会快速暴露出弊端 。
【餐饮界|山寨太疯狂，打击不用忙，“李鬼”也大有用途？】这些公司一般就为快招而生 ， 等到一个品牌的能量被招商消耗得所剩无几时 ， 他们会迅速转换阵地 ， 更换成为其他品牌接着“割韭菜” 。 届时 ， 所谓高价加盟的店还不如街边的夫妻小店活得灵活自在 。

“李鬼”也有大用途
鹿角巷为了一个商标耗时两年 ， 花费上千万；鲍师傅与山寨者打开了一场拉锯战；喜茶因为山寨门店而直接更名……无论是哪一种 ， 打击山寨的成本都不低 。
面对山寨 ， 虽然更多人提倡严厉打击 ， 但在成本面前 ， 一些品牌选择视而不见 ， 一些品牌则在激进的打击行为中两败俱伤 。
其实 ， 在确保商标无争议 ， 主要目标市场不受影响的情况下 ， 并不提倡一刀切式的打击山寨 。 很多人没有注意到 ， “李鬼们”之于品牌发展也并非全无用处 。
喜茶的原名叫“皇茶” 。 有一部分网友第一次通过媒体渠道注意到喜茶 ， 就是因为喜茶的更名公示 。 更名后 ， 喜茶的品牌知名度不降反升 。

▲图源喜茶官网 ， 仅学习勿商用
擅于营销的品牌 ， 将打击山寨做成了一场营销行动 。 更名、打官司……这些有故事、有看点的维权行为也是品牌曝光的绝佳素材 。
所以 ， 打击山寨完全可以作为企业高效发声的一种途径 。
与此同时 ， 针对一些小众品类 ， 以及一些名气还没有完全打开的品牌 ， 参某会建议允许一定山寨门店的存在 ， 因为这些山寨门店也可以助力品类进行市场教育 ， 提升品牌声量 。
所以 ， 在放纵与打压中找到平衡点 ， 盯着“李鬼”们在合理的空间里蹦跶 ， 才是“打鬼”的正确姿势 。

在一定意义上说 ， 山寨与市场、与品牌 ， 是一种共生关系 。 在餐饮业 ， 山寨是一种打不死、摧不垮的商业形式 。
要想品牌与山寨“和谐”共生 ， 庞大的商标族群 ， 先进的产品体系与运营模式是“标配” ， “高配”则是主动参与山寨者们的这场游戏 ， 将主动权掌握在自己手中 ， 对山寨者们进行恰到好处地利用 ， 猝不及防的打击 ， 拿捏着山寨们的游戏界限 ， 引导着市场的良性发展 。

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本文作者大筝 ， 由餐饮界原创首发 ， 转载请注明来源餐饮界 ， 违者将依法追究责任！


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