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农夫也疯狂|俗称“鸡腿草”，过去农民用它充饥，生吃味如鸡肉，如今少见了

导读：俗称鸡腿草 ， 剥皮就能吃 ， 农村娃把它当鸡腿吃 ， 如今认识的人不多
农村的60后、70后一代 ， 是真正吃过苦日子的 。 在当时的粮食产量不高 ， 可吃的食物真不多 。 很多人就常常吃不饱饭 ， 因此就会为了不挨饿 ， 去到山里搜寻各种能吃的食物 。 老话说“靠山吃山 ， 靠水吃水” ， 在农村的山上幸好有各种野菜也野果 ， 只要人勤劳 ， 总是会有收获的 。 农夫也疯狂|俗称“鸡腿草”，过去农民用它充饥，生吃味如鸡肉，如今少见了
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在当时 ， 这些野果就成为了农村娃解馋的零食 。 其实不只是小孩子爱吃这些野果 ， 遇到灾荒年了 ， 大人也要去山里挖野菜、摘野果来充饥 ， 因此有些野菜也被农民称之为“救命粮” 。 其中有一种野菜 ， 农民叫它“鸡腿草” ， 过去农民就用它充饥 ， 而小孩子也把它当鸡腿吃 ， 并且吃起来味如鸡肉 ， 很多人爱吃 ， 如今认识这种野草的人不多了 ， 吃过的则更少了 。
“鸡腿草”是在我国大部分地区均有分布的一种野草 ， 它的特性也比较明显 ， 是紧贴地面生长的 ， 并且植株比较矮小 ， 叶子非常的奇特 ， 正面是青绿色的 ， 但是背面却是灰白色的 ， 因此又叫“翻白草” ， 是一种多年生的草本植物 。 农夫也疯狂|俗称“鸡腿草”，过去农民用它充饥，生吃味如鸡肉，如今少见了
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关于翻白草在民间还有一个传说 ， 小时候听大人讲有一个农夫因为不小心吃坏了肚子 ， 一直拉肚子 。 刚拉完站起来有想要拉了 ， 连着拉了好几天也没有好转 。 但是他家里有没有钱 ， 所以一直都是忍着 。 可是几天的时间 ， 人已经瘦了一大圈了 。 农夫也疯狂|俗称“鸡腿草”，过去农民用它充饥，生吃味如鸡肉，如今少见了
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有一天 ， 一个化缘的和尚到了他家 ， 看到他的情况之后 ， 询问了一下具体的情况 。 然后他说：你这个是痢疾 ， 而自己懂一点医药 ， 可以给他去找点草药 。 不一会儿和尚回来了 ， 给他带来了一些草药 。 告诉他用这个草药煎水喝 ， 几天就能康复 。 农夫抱着试试看的态度 ， 照做了 。 果然三天之后 ， 农夫的痢疾好了 ， 之后农夫仔细看了一下这种草 ， 发现正面是绿色的 ， 而背面反过来是灰白色的 ， 因此就取名翻白草 。
关于翻白草在民间的传说很多 ， 在过去饥荒年代 ， 翻白草还是农民充饥的食物 。 这种植物的地上茎叶虽然很细小 ， 但是在地下却有非常肥大的根块 。 而且长得还和鸡腿很像 ， 关键一点是还能吃 ， 特别的鲜嫩可口 。 并且吃起来有莲藕和鸡肉的感觉 ， 所以后来人民也叫它鸡腿 ， 或者是鸡腿草 。 有些地方也叫它鸡腿根、鸡拔腿、天藕、叶下白、鸡爪参等 。 因为鸡腿草的肥大根块中还含有大量的淀粉 ， 因此在当时还被农民挖来充饥 ， 尤其是古代更是不少人的救命粮 。 农夫也疯狂|俗称“鸡腿草”，过去农民用它充饥，生吃味如鸡肉，如今少见了
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在农村的70后们 ， 应该很多人吃过鸡腿草 。 当时可吃的食物不多 ， 零食非常的有限 ， 而鸡腿草就受到了孩子们的青睐 。 它不光是长得很像鸡腿 ， 而且吃起来味道也有点像鸡肉 。 关键是这种野草在农村里很多 ， 荒地、山谷、沟边、山坡草地、草甸及疏林下等均有分布 。 当时很多人就去山里采挖鸡腿草 ， 挖出来不用清洗 ， 直接拔掉外面的一层皮就可以吃了 。
【农夫也疯狂|俗称“鸡腿草”，过去农民用它充饥，生吃味如鸡肉，如今少见了】其实鸡腿草不仅可以吃 ， 而且它的嫩叶还能做野菜吃 ， 现在城里就有人把它当野菜来售卖 。 另外鸡腿草全株都是可以入药的 ， 能解热、消肿、止痢、止血 。 现在正是酷暑天 ， 就可以挖鸡腿草的肥大根块来泡水喝 ， 是夏天很好的清热饮品 。 不过 ， 现在的年轻人 ， 很少有人认为鸡腿草了 ， 并且相比于过去 ， 因为除草剂的使用 ， 鸡腿草也不如过去多见了 。 你们吃过鸡腿草吗？吃过的朋友们年纪都不小了吧！


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