烹饪|优选食谱：泡椒炒猪肝、甜香酒酿剁椒鸡翅、自制鸡米花的做法
泡椒炒猪肝
1.猪肝洗净切片 ， 加料酒酱油豆瓣酱和少许生粉码味 ， 十分钟 。
2.泡椒切段 ， 泡姜切片 ， 蒜切片 ， 葱白切段 ， 莴笋叶切段 。
3.锅里放油 ， 加热后最大火 ， 放入猪肝翻炒 。
4.猪肝稍微变色后中火加入泡椒泡姜蒜片干花椒粒炒香 。
5.倒入莴笋断段 ， 快速翻炒后 ， 放几滴醋 ， 加味精起锅 。???
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甜香酒酿剁椒鸡翅
鸡中翅划上两刀 ， 葱切葱花、蒜瓣剁碎；整理好的鸡翅 ， 放适量剁椒及剁椒汁 ， 生抽、盐、甜酒酿汁 ， 少许料酒拌匀；盖上保鲜膜 ， 腌制入味 ， 可以入冰箱；取出 ， 放上甜酒酿、少许生抽 ， 放入蒜粒 ， 重新盖上保鲜膜；入锅隔水大火蒸15分钟左右；出锅 ， 稍稍放些剁椒再 ， 撒葱花拌匀 。???
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自制鸡米花
1、鸡胸肉切成均匀肉丁 ， 加盐、胡椒粉、蛋清 ， 腌制15分钟左右 。
2、腌好的鸡肉丁倒进装淀粉的碗里 ， 沾一层淀粉 ， 再倒进装鸡蛋液的碗里 ， 沾一层鸡蛋液 ， 最后倒进装面包糠的碗里 ， 沾一层面包糠 。
3、油烧至六成熟 ， 下入鸡肉丁 ， 炸至表面金黄即可 。???
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【烹饪|优选食谱：泡椒炒猪肝、甜香酒酿剁椒鸡翅、自制鸡米花的做法】
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