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安徽城市之声|酷暑时节健康养生与营养膳食( 二 )


问
老人傍晚放松利身心具体做法是什么呢？
答
夏季心神易扰 ， 养心宜静 。 老人夏季傍晚可以做一些伸展性、放松性的运动 ， 以放松骨骼肌肉为主 ， 可以促进夜间睡眠 。 运动方式推荐散步 ， 做扩胸运动 ， 双手上举过头 ， 频率为每分钟10～15次即可 。 舒展肢体的运动能够促进血液循环 。
问
酷暑季节膳食方面要注意些什么呢？
答
这个季节健康膳食可以说是非常重要 ， 健康膳食以保护脾胃和消化系统为主 。 夏季炎热正是肠道传染病原细菌病毒繁殖的温床 ， 高温使食品易腐烂变质 ， 食用后易引发肠道疾病和食物中毒 ， 所以要把住病从口入关 。
①购买饮食原料要看仔细 ， 不买变质的饮食原料；
②膳食最好现做现吃；
③生吃瓜果要洗净；
④做凉拌菜时 ， 适当加些蒜泥和醋 ， 既可调味 ， 又能杀菌 ， 而且增进食欲；
⑤注意做好食物的保存 ， 及时存放冰箱内零度以上的保鲜层 ， 但也只能短期保鲜 ， 而且此保鲜层的熟食再食用时要充分加热灭菌 。
要提醒朋友们 ， 晚间去热热闹闹的大排档、餐厅膳食 ， 要切记酷暑时节我们消化系统对进食数量太多的海鲜、肉类食品消化能力有限 ， 不能吃的太多 ， 要不然会影响健康！夏天饮食必须养成良好的卫生饮食习惯和餐前便后洗手的个人卫生习惯 。
问
按健康营养膳食的要求 ， 在时尚餐厅就餐点菜要注意哪些呢？
答
请朋友们掌握好以下健康营养膳食的点菜要点是：
①菜色浅一点：原料新鲜 ， 避免浓油赤酱；
②香味淡一点：醇而不浓 ， 躲开香精香料；
③素菜多一点 ， 蔬菜一半 ， 豆类不可缺少；
④品种杂一点：营养均衡 ， 又可分散风险；
【安徽城市之声|酷暑时节健康养生与营养膳食】⑤口味轻一点：淡而有味 ， 不过分香鲜辣；
⑥总量少一点：控制体重 ， 少吃长寿安全 。
（解释：追求----菜品用料新鲜 ， 多样化 ， 营养均衡 ， 减少煎炸 ， 少油少盐清淡饮食 ， 食品吃杂一些可以分散食品安全风险 ， 不要总盯住某一样食品暴食）这些原则都是以健康饮食卫生安全第一为准则 。
问
繁忙辛苦的上班族应怎样均衡营养膳食？吃好早餐、晚餐？
答
均衡营养膳食有利于朋友们的健康 ， 我介绍一个健康人平均水平的每日均衡营养膳食食谱安排顺口溜:
一杯牛奶一个蛋 ， 二两水果八两菜 ， 半两豆油五克盐 ， 鱼肉豆类共五两 ， 六杯开水八两饭（蔬菜、鱼、鸡肉、瘦猪肉等重量为烹制前生重 ， 主食为熟制品重量） 。
早餐是一日当中最重要的一餐 ， 早餐的营养直接决定了一日的饮食质量 。 吃好早餐把握的原则是：要有主食、有豆制品或肉类或奶类、有蔬菜水果 。 晚餐要求距离睡觉时间至少3小时 ， 晚餐吃到七成饱比较适宜 ， 食材不宜油腻 ， 以清炖、蒸、煮烹制方法为主 ， 考虑白天两餐所缺食物品种 ， 重点补充蔬菜、杂粮 ， 晚餐后1小时左右适当运动 。
问
老年人应怎样均衡营养膳食？
答
老年人均衡营养膳食应做到食材有粗有细 ， 不甜不咸 。 一般健康的老年人平均水平的一天均衡营养膳食食谱安排：一杯牛奶 ， 一个鸡蛋 ， 二两水果 ， 八两烹制前生重蔬菜 ， 半两豆油五克盐 ， 烹制前生重的鱼、鸡肉、瘦猪肉等共二至三两 ， 豆干、豆腐类共二两 ， 六杯开水 ， 一天的主食熟制品米面六两 。 体弱老人 ， 可以每三小时一次进餐 ， 少食多餐 ， 一天共安排六餐 ， 晚餐清淡 ， 七八分饱 ， 餐后运动不可少 ， 健康长寿要牢记 。 慢性病及糖尿病的老人要依据营养状况、身高、体重、血糖监测评价制定特殊的均衡营养膳食方案 。
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