牛肉|美食精选：电饼铛五香葱油饼、洋葱牛肉卷饼、牛肉夹馍、烧蘑菇
电饼铛五香葱油饼
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材料：
面粉、白芝麻、香葱粒、五香粉
1、面粉用烫水搅拌成比较粘手的面团 ， 盖盖子松弛半小时以上 。
2、在台面上洒适量的面粉（防粘）揉均匀擀成薄片 。
3、薄薄地抹层油 ， 撒盐和五香粉 ， 将香葱粒摊在面皮中间（可以多放些 ， 煎出来的香） 。
4、用刀在面皮上均匀地割上6刀 ， 然后一片片地叠加在香葱粒上 ， 包紧 。
5、再次松弛片刻 ， 用擀面杖轻轻地擀开 。
6、电饼铛刷少许油 ， 放入面饼 ， 在饼上均匀地喷上水 ， 撒上白芝麻 ， 合上上盘大约3分钟左右 。
7、打开 ， 刷一层油翻面 ， 另一面也同样喷些水 ， 撒上白芝麻 ， 再合上2-3分钟 。
8、打开 ， 看2边金黄即可 。
洋葱牛肉卷饼
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面皮原料：
面粉250克 ， 开水150克 ， 冷水25克 ， 盐1克
馅料：
洋葱1个 ， 牛肉200克 ， 料酒10ml ， 淀粉5克 ， 植物油10ml ， 生抽20ml
做法（图解）：
1、洋葱洗净后切丝 ， 牛肉切成丝后加入料酒 ， 淀粉 ， 植物油搅拌20分钟备用；
2、锅中放油 ， 油热后倒入牛肉丝；
3、再倒入洋葱丝；
4、加入生抽翻炒均匀即可；
5、面粉先加入开水 ， 再加入冷水搅拌成面团 ， 放20分钟备用；
6、分成7份；
7、取其中一块按平 ；
8、擀成极薄的圆片；
9、放电饼铛中烙熟 ， 烙一面就可以了；
10、将面饼放在最下层 ， 再放入生菜 ， 和洋葱牛肉丝卷起即可；
11、吃不完的面饼 ， 冷却后放保鲜膜 ， 次日吃依然好吃 。
电饼铛牛肉夹馍
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材料：
面粉500g ， 水350g ， 酵母3g ， 卤牛肉 ， 卤蛋 ， 香菜 ， 青辣椒 。
做法：
1、酵母溶于水 ， 加面粉揉成偏软的面团 ， 稍微揉匀即可 ， 无需多揉 。盖保鲜膜至温暖处发酵2倍大 ， 呈蜂窝状 。然后取出揉匀 ， 排出大气泡 。
2、分成9份 ， 或者自己喜欢的大小都可 。
3、分别滚圆 ， 用擀面杖擀成厚约不超过1cm的面饼 ， 此时盖保鲜膜继续发酵约15-20分钟至面饼明显蓬发 。
4、电饼铛加热 ， 放入饼坯 ， 两面都烙至金黄即可 。可以按一下侧面 ， 如果一按接着弹起 ， 就表明熟了 。
5、烙好的饼中间开一刀 ， 不要切到底 。里面夹上卤牛肉 ， 卤蛋 ， 切碎的香菜和青辣椒即可 。或者自己喜欢的任何食物 。
烧蘑菇
【牛肉|美食精选：电饼铛五香葱油饼、洋葱牛肉卷饼、牛肉夹馍、烧蘑菇】
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用料
平菇；葱；姜；蒜；生抽；老抽；黄酒；白胡椒粉；糖；鸡粉；盐
做法
1、平菇去根 ， 洗净
2、由于平菇质地细嫩 ， 所以可以把稍大的菇片 ， 用手撕开即可
3、由于平菇含水量高 ， 为防止在炒制过程中平菇出水 ， 所以要用热水焯一下
4、将油烧热 ， 将平菇爆一下 ， 迅速放一小勺黄酒 ， 以去除掉蘑菇自身的腥味
5、此时 ， 把葱姜蒜一同倒入锅中翻炒（临出锅放葱姜蒜 ， 可避免因长时间的加热使其香味消失）
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