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蒜薹|美食精选：葱香牛腩、木耳炒肉、蒜薹回锅肉、鲜虾豆腐

蒜薹|美食精选：葱香牛腩、木耳炒肉、蒜薹回锅肉、鲜虾豆腐
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葱香牛腩
材料：牛腩250克；油一勺盐一撮干红辣椒几个葱几根大蒜几个生抽几滴；
做法
1.所有食材准备好；锅里倒入半锅水 ， 加几片姜 ， 将牛腩块倒进去 ， 烧开 ， 撇去浮沫；汆烫好的牛腩块出锅；放入鲜呼吸电压力锅；
2.设置牛肉键 ， 选择红烧 ， 机器开始工作 ， 直到程序结束；油锅烧热 ， 炒香姜蒜辣椒；淋入少许水 ， 倒入少许热炒鲜露；
3.烧开后加入盐；将烧好的牛腩块倒进去 ， 翻炒至稍微收汁；出锅前再淋入少许生抽；香辣下饭的酱烧牛腩出锅啦；
蒜薹|美食精选：葱香牛腩、木耳炒肉、蒜薹回锅肉、鲜虾豆腐
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木耳炒肉
材料： 木耳6只、猪肉随意吧、辣的红辣椒4个、辣的杭椒一个、剁椒一勺、大蒜一小颗、生姜一小片；
做法
1.把辣椒洗干净 头去掉 切圈圈 生姜大蒜切末；把猪肉切薄片（我买的是前腿肉 ， 要是喜欢吃瘦肉的就买瘦肉 都可以）放少许的生抽 少许的老抽 一点糖 淀粉 料酒 腌制十五分钟；
2.锅里烧点水 烧开后放木耳丝放进去煮一分钟；一分钟后木耳丝捞起然后放着旁边备用；锅里放油烧热 放入腌好的肉片 炒至变色盛出；
3.然后另起一锅 放油烧至6成热 放入一勺剁椒翻炒（油比平常炒菜油多一点）；炒几下后马上放入姜蒜末翻炒；放入辣椒 ；
4.辣椒炒出香味辣味后放入木耳丝翻炒再放一点盐（剁椒已经有盐味了所以盐不要放太多）；
5.炒一会之后放入之前炒好的肉片 翻炒 放一点生抽一点点水（生抽和水真的就一点点 几滴就好） 尝尝咸淡 淡了可以再放一点点盐；然后出锅前放一点鸡精 盛盘吧
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蒜薹回锅肉
材料： 嫩蒜薹、五花肉、郫县辣豆瓣、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、八角；
做法
1.各种用料洗净备齐；锅里加水、葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开 ， 煮出香味；放入洗净的五花肉煮到6成熟 ， 用筷子可以插入为好；
2.煮肉的时候将干红辣椒、葱、姜、蒜薹切成段 ， 大蒜切成片 ， 郫县辣豆瓣剁成蓉；捞出煮好的肉放入冰箱冷冻2-3分钟 ， 等外表不烫手的时候切成厚3毫米 ， 宽3厘米左右的薄片；
3.将切好的肉片放入煮肉的汤头里浸泡汆烫一下,稍稍沥干水分；锅烧热后加少许油 ， 将肉片平铺在锅里稍微煎一会 ， 使之微黄出油；
4.倒入干红辣椒、葱、姜、蒜薹、大蒜、郫县辣豆瓣 ， 小火炒出红油；改为大火加少许生抽、糖、鸡精、少许肉汤不停的翻炒 ， 等蒜薹表皮起皱起锅即可；
蒜薹|美食精选：葱香牛腩、木耳炒肉、蒜薹回锅肉、鲜虾豆腐
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鲜虾豆腐
材料：大虾可根据自己喜好 ， 喜欢大虾可以多放一点、嫩豆腐一块、葱姜适量、淀粉适量、盐适量；
做法
1.虾去皮、去虾线、开背、留头 ， 虾尾留下；豆腐切小块 ， 放在一边待用；
2.葱姜切末；葱姜爆锅 ， 下虾头炒出虾油；炒出虾油后锅中加水；
3.水略开放豆腐 ， 咕嘟咕嘟～一会儿就好啦；
4.放入虾肉 ， 放盐～待虾肉变色弯曲后加适量水淀粉勾芡出锅；
【蒜薹|美食精选：葱香牛腩、木耳炒肉、蒜薹回锅肉、鲜虾豆腐】5.撒上葱花；开吃吧；


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