烹饪|原创 下饭豆腐，和风做法开胃又清爽，估计连汁都没给我留下( 二 )
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锅中放少许油润锅,锅热,下豆腐,不要急的翻翻翻,会成豆腐渣工程,等个1~~分钟,再轻轻用锅铲翻面,一铲一铲翻,不必整个翻转,豆腐还是有水分,整面翻是为难自己而已 。此时豆腐有点金黄焦香,另一面也煎好,就先取出 。
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锅中还要再来些油脂,炒香洋葱丝,放进苦瓜片,加点盐调味 。(有条件可来点高汤)
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最后倒入煎香的豆腐碎,轻轻翻拌均匀装入成品盘中,上面撒上一大把木鱼花就完成了 。
****此菜不怕放凉吃,冷热通吃 。
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