重庆卫视|和它搭配着炒，营养翻倍还美味~，还在只把它当早餐？太可惜了
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大家好 ， 欢迎来到《重庆卫视美食专栏》 。 厨幺妹会在这里 ， 给大家分享嘿好吃的健康美食 ， 一起吃出健康 ， 吃出好身体~
每次看到咸鸭蛋金黄流油的样子就忍不住流口水 ， 平时都是伴着它喝点粥 ， 想多吃点都不行 ， 毕竟鸭蛋是咸的 ， 不能当主食吃 。
但是今天厨幺妹让大厨给介绍了一道菜 ， 用咸鸭蛋来炒豆腐 ， 这样就满足了厨幺妹想多吃点咸鸭蛋的愿望 。
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鸭蛋是我们常见蛋类中唯一凉性的 ， 能清肺热去火气 ， 滋阴润燥 ， 所以平时鸭蛋也要适当吃一点 。
今天把咸蛋黄和豆腐融合在一起 ， 想想效果就十分惊艳 。 蛋黄经过了热油的翻炒更加喷香 ， 包裹在软嫩的豆腐表面 ， 趁热的时候口感最让人欲罢不能 。
跟着厨幺妹快点一起做起来吧！
主要食材
海鸭蛋、豆腐、火腿、豉油
胡椒、白糖、蚝油、葱姜
烹调步骤
①豆腐切成丁 ， 咸鸭蛋取出蛋黄用刀捻碎 。
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②锅中放底油 ， 五成热下入豆腐 ， 大火煎制预热定型 ， 四面焦黄锁住水分 ， 煎好后捞出 。
注：煎制的过程中不要加盐 ， 不然会让豆腐失去水分 ， 就不鲜嫩了 。
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③锅中留底油 ， 小火放入姜末和火腿煸香 ， 倒入蛋黄翻炒至起沙的状态 。
注：炒蛋黄之前 ， 加入姜末可以起到增香的效果 ， 吃起来更鲜美~
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④锅中放入少量豉油炒匀后 ， 倒入适量水 ， 下入豆腐 ， 撒入少量胡椒和白糖 ， 补充一点蚝油增鲜 。
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⑤转中火 ， 烧制入味至汤汁浓稠 ， 盛出后装盘撒上葱花即可 。
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在家里制作咸鸭蛋的时候 ， 可以少放一点盐 ， 不要太咸了 ， 这样吃起来也更加美味 。
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客官！在看一下呗~#豆腐#咸鸭蛋#鸭蛋收藏
②锅中放底油 ， 五成热下入豆腐 ， 大火煎制预热定型 ， 四面焦黄锁住水分 ， 煎好后捞出 。
注：煎制的过程中不要加盐 ， 不然会让豆腐失去水分 ， 就不鲜嫩了 。
③锅中留底油 ， 小火放入姜末和火腿煸香 ， 倒入蛋黄翻炒至起沙的状态 。
注：炒蛋黄之前 ， 加入姜末可以起到增香的效果 ， 吃起来更鲜美~
④锅中放入少量豉油炒匀后 ， 倒入适量水 ， 下入豆腐 ， 撒入少量胡椒和白糖 ， 补充一点蚝油增鲜 。
⑤转中火 ， 烧制入味至汤汁浓稠 ， 盛出后装盘撒上葱花即可 。
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