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多甜蜜猫小厨|不要直接加水炖，学会这样煲汤，汤白味更浓，不管炖什么骨头汤

秋季重养生 ， 基本上每家每户三天两头都会炖点汤来喝 ， 不仅能补充身体营养物质 ， 同时多喝汤还能补充身体水分 ， 起到去除秋燥、滋阴润肺的作用 ， 秋天炖汤喝 ， 最好是炖骨头；汤骨头汤的营养价值非常丰富 ， 大家都知道骨头汤当中含有丰富的钙元素 ， 而且骨头汤吃起来要比纯肉美味的多 ， 如果炖的好的话 ， 那么汤汁非常的浓郁 ， 尤其是对于老人孩子来说 ， 对于骨骼的发育非常好 。
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但是不管是炖骨头汤还是炖排骨汤 ， 都是需要有一定的技巧的 ， 要不炖出来的骨头汤 ， 不仅颜色不白不浓 ， 而且还不香 ， 这样岂不是白炖了 。 有很多人说跟选择食材有关系 ， 其实不然 ， 和材料是没有任何关系的？那是因为你还没有掌握炖浓汤的诀窍 。
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很多人在熬汤的时候 ， 都是直接将骨头丢进锅里面加了水就熬 ， 但其实这不是熬骨头汤真正的第一步哦 ， 很多人第一步开始就做错了 ， 当然也就不能够熬出特别浓白和美味的骨头汤啦 ， 所以说今天我们要说的就是 ， 不管你要炖什么骨头汤 ， 万万不要直接加入 ， 多了这1步 ， 汤浓白又鲜美！那么 ， 接下来小编就给大家带来一道莲藕眉豆骨头汤 ， 感兴趣的朋友赶紧来学一学吧！
准备材料：猪骨头500g、莲藕350g、眉豆100g ， 生姜、料酒、盐适量、紫砂锅
第一步：
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我们要先将猪骨头给砍断 ， 一般我们在买骨头的时候老板可以帮我们砍断的 ， 然后将筒子骨冲洗一下 ， 将生姜给洗干净 ， 切六片来备用 。
第二步：
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就是给骨头来焯水了 ， 这个时候我们要在锅里面放上半锅的水 ， 然后加入料酒和2片生姜然后将水烧开 ， 烧开后将骨头放进去焯水 ， 等待5分钟将血沫煮出来了就可以了 ， 最后将筒子骨捞出来 ， 洗干净上面的血沫 。 做好这一步的话 ， 汤才会浓白鲜美哦 。
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第三步：然后我们把全部准备的材料都放进紫砂锅里面 ， 然后加入冷水 ， 这里要注意的是 ， 材料和水的总量最好是不要超过整个紫砂锅的百分之八十 。
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提示：想要把汤汁炖的更浓白一些 ， 做法也是非常的简单 ， 我们先把把骨头剁成块 ， 然后再用清水浸泡至血水出来 ， 接着再放入锅中焯水 ， 一定要冷水下锅 ， 慢慢的进行加热 ， 这样才能很好的把血水去除干净 ， 骨头在焯水的过程中时间要久一些 ， 因为骨头都是被剁成块了 ， 虽然看着表面变色了 ， 但是里面还是生的 ， 一般情况下需要煮五分钟 ， 然后捞出冲洗干净就可以了 。
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