烹饪|精选美食：家常牛肚 ，尖椒炒肉 ，芹菜木耳炒火腿 ，青椒烧茄子
家常牛肚
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食材：200克 熟牛肚、15克 青椒、15克 红椒、各少许 干辣椒、姜片、蒜末、葱白、3克 盐、10毫升 料酒、10克 豆瓣酱、3毫升 生抽、各适量 鸡粉、水淀粉、食用油
1 、将洗净的青椒切开 ， 去籽 ， 切条 ， 再切成丁 。
2 、洗净的红椒切开 ， 去籽 ， 切条 ， 再切成丁 。
3 、牛肚切成小块 。
4 、锅中加入适量清水 ， 烧开 ， 加入5毫升料酒 。
5、 倒入牛肚 ， 大火煮沸 ， 煮片刻 。
6、 将煮好的牛肚捞出备用 。
7、 用油起锅 ， 倒入干辣椒、姜片、蒜末、葱白 ， 爆香 。
8 、倒入青椒和红椒 ， 拌炒匀 。
9、 放入牛肚 ， 炒匀 。
10、 淋入余下的料酒 ， 炒香 。
11、 加入盐、鸡粉、生抽、豆瓣酱 ， 炒匀调味 。
12 、倒入少许水淀粉 。
13、 拌炒片刻至入味 。
14 、盛出装盘即可 。
尖椒炒肉
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食材：五花肉 ， 青尖椒 ， 豆豉 ， 李锦记豆豉香辣酱 ， 料酒 ， 老抽 ， 生抽 ， 青蒜苗 ， 大蒜 ， 油 ， 盐 ， 糖
1、五花肉洗清洁切片 ， 尖椒切片 ， 蒜拍碎 ， 蒜苗切段 ， 老抽 ， 生抽 ， 糖 ， 盐和李锦记豆豉香辣酱倒在一个碗里同化均匀
2、锅烧热 ， 把五花肉铺在锅里小火煎至一面悄然出油 ， 再放入少量植物油 ， 煎至一面微黄 ， 再翻面煎至另一面微黄便可盛出 ， 煎出的油留在锅里
3、把青椒段放进锅里中火炒至悄然发软 ， 盛出 。再把蒜末和豆豉放进去小火爆香
4、转大火 ， 把五花肉和青椒放进锅里加料酒翻炒至料酒蒸发 ， 再倒进第一轨范好的酱汁 ， 撒上青蒜苗翻炒均匀即可
芹菜木耳炒火腿
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食材：芹菜两根、木耳菜适量、火腿肠小号的5根、盐、五香粉
1、芹菜切段儿 ， 火腿切椭圆薄片儿、木耳泡发后随意切
2、 热油 。加干红辣椒爆香
3、倒入芹菜段儿翻炒 ， 加盐加五香粉
4、加木耳翻炒 。尝一下看味道怎么样 ， 淡的话可以再加盐或者五香粉
5、最后加入火腿肠翻炒两下就可以出锅啦
青椒烧茄子
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食材：茄子2个 青椒4个 盐3茶匙 植物油1汤匙 豆瓣酱0.5汤匙 鸡精1茶匙 小葱3根
1、茄子彻底洗净 ， 切成滚刀状 ， 然后调入适量盐 ， 抓匀后 ， 腌制片刻 ， 然后挤掉盐水；茄子的营养都在皮里 ， 所以不要削皮；
2、青椒去蒂去籽 ， 洗净 ， 切斜段；
3、锅置火上 ， 烧热后 ， 倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱 ， 炒出香味；放入茄子翻炒；
4、炒至茄子明显脱水 ， 将熟状态；
5、放入青椒翻炒 ， 青椒炒熟后 ， 调入适量盐；鸡精
【烹饪|精选美食：家常牛肚 ，尖椒炒肉 ，芹菜木耳炒火腿 ，青椒烧茄子】6、放入切好的葱花；翻炒均匀 ， 关火；
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