油条|美好早餐~油条的来历
油条又名油炸桧、油炸果 ， 是我国传统美食之一 。外形长条中空 ， 色泽金黄 ， 口感外酥里软 ， 人们经常与粥或豆浆一起搭配食用 。
相传它的由来与宋朝秦桧有关 。传说岳飞被秦桧所害的恶耗 ， 传遍临安都城 ， 人们打抱不平 ， 怒火难消 。城内市集有位老板卖油炸饼维生 ， 当他想起英雄岳飞被秦桧夫妇某害的事 ， 越想越火 。
他拿一块做油炸面饼的面团 ， 改捏成一男一女小面人 ， 把他们粘在一起丢下油锅 ， 边炸边说："炸油桧啰！于是大家心中的怒火都得到发泄 。就这样人为了消怒火 ， 就买"油炸桧"当早点吃 ， 老板为了满足人们需求 ， 就简化操作 ， 把两小面人改成了长条状 。从此"油炸烩“就变成当地百姓早点食物 ， 又很快全遍全国各地 ， 流传至今又称油条 。
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教你自己做油条
用料：
面粉500g
小苏打3g
无铝泡打粉7g
盐4g
糖4g
鸡蛋1个
色拉油40g
水250g
1.准备材料
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2.将泡打粉、小苏打、盐、糖与面粉混合均匀
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3.再打入鸡蛋加入色拉油
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4.搅均匀 ， 搅拌成絮状
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5.再改用手拳头揣面手法
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6.用保鲜保盖好醒发20分钟
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7.醒发20分钟后再揣1次 ， 再对折卷紧
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8.用保鲜膜包好放冰箱冷8小时以上
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9.提前20分钟取出放案板上
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10.用双手适当往两手头延伸拉长
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【油条|美好早餐~油条的来历】11.再用擀面杖整成宽约10cm、厚约0.6cm的长条
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