餐饮新基建，又把餐饮人逼到一个新拐点！( 三 )
从老板操心指数来说 ， 谁先采用 ， 谁的白头发就越少 。 反而 ， 谁后采用 ， 谁就会继续沉沦在招工难的漩涡中 。
4.HR SaaS
随着中国经济进入新常态 ， 国家和企业在薪酬税务等方面的各种政策或做法也越来越复杂 ， 这就需要成熟的薪酬计算软件来做支撑 。
从薪酬社保服务的角度出发 ， 目前市场高度分散 ， 信息化水平有很大提升空间 ， 也亟需通过技术赋能来提升整体的服务效率 。
这是一个凶狠的技术 。 首先是帮企业优化薪酬制度 。 更狠的很可能是 ， 过去餐饮业在去厨师化 ， 未来餐饮业可能就是去会计师化 。
这的确是一项让老板娘嗨翻天的技术 ， 减少了莫名的浪费 。 省下钱 ， 不仅可以多做几次热马吉和超声刀 ， 还能买一堆色号的口红 。
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餐饮企业需要做好“接口”对接
实话说 ， 传统餐饮店再不转型就晚了 。 餐饮业公司化进程的下一步底层技术 ， 就是大数据、云计算 。
上一轮还是制造流量红利 ， 下一轮抢夺的是技术红利 。
当前 ， 数据与人们的生产生活密切相关 。 顺应数字政府和新型智慧城市建设浪潮 ， 市场化程度高的互联网、金融、医疗、电信、教育领域企业也在实现精细化运营 。 而这都离不开数据治理 。
在抗击疫情中 ， “数据治理”更是一把利器 。 通过一个小小的健康码 ， 就大大降低了风险 。
但是 ， 对接新技术最大的考验 ， 除了老板的决断力 ， 还有企业自身有没有对接新技术的“接口” 。
比如 ， 有一家卖米粉的小型餐企 ， 通过先进的进销存软件 ， 将门店进销存的动态数据化 ， 并“即时”表现 ， 实现了数据化经营 。 管理者在手机上 ， 就可以清楚地看到每家门店 ， 米粉卖掉多少？水电气用了多少？哪个外卖套餐卖得最好？毛利是多少？
基于这种大量的数据和分析 ， 不仅可以指导优化产品结构 ， 提高毛利率 。 同时 ， 还将采购数据精准到每天更新 ， 实现采购无浪费 。
正是在这种数据和数据分析的基础上 ， 这家餐饮企业成功“对接”第三方供应链企业 ， 自己去掉了中央厨房和仓库 ， 实现了轻装上阵 。
再比如 ， 外卖代运营也是在用大数据来优化经营的 。
疫情发生后 ， 某外卖代运营品牌第一时间“全员武装” ， 通过大数据应用手段 ， 以“技术+人才+服务”的赋能方式 ， 加强了与餐饮品牌的联系 ， 为全国的餐饮企业“量身”定制线上线下结合的抗疫解决方案 ， 帮助客户迅速止损 ， 甚至实现盈利 。
上一轮新技术 ， 实现的是单点突破 。 这一轮新技术 ， 是企业在自身组织的二次变革 。 上一轮新技术更多是提升消费体验 ， 这一轮变革涉及的也是企业内部竞争力的重构 。
真的 ， 传统餐饮店再不转型就晚了 。
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统筹｜臧政齐视觉｜王晶雪
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餐饮老板内参联合美团点评继续推出餐饮行业大数据报告——
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