不想|增进食欲的咖喱是唤起夏天不想吃饭的动力，做一锅都不够吃
增进食欲的咖喱是唤起夏天不想吃饭的动力,做一锅都不够吃印度的天气也是十分炎热,而当地的咖喱却“狠”受欢迎,原来咖喱这个调味料专治“不爱吃饭” 哈哈。一锅咖喱酱的成败在于高汤,调教味口是姜黄,不想当“热锅蚂蚁”熬高汤,可用方便的高汤半成品,找对高汤,做出的咖喱酱丝滑口感,做什么都好吃。炒过的咖喱粉做出的咖喱酱外,也可以用咖喱块加高汤半成品,这些小技巧都是可以帮助夏天在厨房辛勤的小蜜蜂们。咖喱酱可一次调煮多一些,放冷后冰冻起来,要用就更是如虎添翼的方便。荞麦是粗粮,丰富的纤维,加上热情火龙果,做成的面条很妖娆又多情。粗粮饱足感很强,份量不多,耐饱,最适合减脂人士。不加精致白面粉的后果是,面条长度无法延展,而为了膳食纤维,这点牺牲不算什么。嫩滑花鲢鱼鱼丸,豆腐似的嫩,深怕使劲一点,它就“心碎” 每次移动,就要百般呵护,小心翼翼。担心它受碰撞,只好把它“捧在手心似”包裹起来,即不能太密又要低油低脂,所以裹了粉,用烤箱来油炸,还省事呢。酥脆外皮,超柔嫩的心,这种感觉真好。捞好的荞麦火龙果面条也先浸在高汤中,混个底味。盘中先下咖喱酱,放进面条,立马松懈开来,炸好的嫩鱼丸加入其中。外酥里嫩的鱼丸,挂上咖喱汁,巴的紧紧的,咬下后的鱼丸还带有小爆汁。根根面条的表面吸足咖喱酱,加上扎实面条,在口腔中合而为一,勾起睡梦中的味蕾,也可以用吸的吃面条,滑溜入口,留下满嘴吃过咖喱的证据。
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咖喱荞麦火龙果面佐酥脆嫩鱼丸〈材料购买〉咖喱粉、面粉、高汤半成品、姜黄汤半成品、荞麦粉、火龙果皮(有红果肉更佳)、嫩鱼丸、鸡蛋、面包糠、西兰花〈具体做法〉咖喱酱部分 : 咖喱粉与面粉入锅炒香,加入少许水调开。搅拌均匀后,加入高汤半成品及黄姜汤半成品,用小火慢慢边煮边搅至光滑无颗粒状即可。
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荞麦火龙果面条 : 红色火龙果皮(省钱又不浪费,嘿嘿)切小块,放进破壁机加少许水,打成泥。加入荞麦面粉中揉匀,静置20分钟。
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手工擀面也行,这么热,还是拿出手动制面机,先擀平后制成面条,有工具帮忙,会舒服些。
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水开下荞麦火龙果面生胚捞熟,取出放入高汤半成品里。(高汤半成品要稀释)
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酥炸脆皮嫩鱼丸 : 鱼丸可买半成品,小伙伴想自虐,我也不反对。拍上淀粉,沾上蛋液,在面包糠翻滚,移到烤箱,用180度炸2~3分钟。
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青菜可任意搭配。西兰花烫熟即可,不必调味,咖喱酱足够入味。
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装盘顺序,先倒入咖喱酱汁、面条、鱼丸、西兰花,搞定。开吃。
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