左先生健康谈|高压锅含铝？用多了会得老年痴呆吗？医生来辟谣
最近流传着铝制高压锅用多会导致老年痴呆的说法 ， 高压锅的制作过程中添加了铝 ， 长期使用高压锅 ， 而且铝又不容易从体内排出 ， 铝会停留在体内 ， 危害人的神经细胞 ， 因此会增加老年痴呆的患病风险 。
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这种说法已经广为流传 ， 真的是这样吗？真的能够导致老年痴呆吗？下面就为大家分析这个说法 。
首先 ， 现在大多数的高压锅都不含铝了
现在高压锅大多数都不含有铝了 ， 用铝制作高压锅的时代已经过去了 ， 这是由于铝本身不耐高温 ， 并且它的稳定性又不好 ， 就不在将铝作为高压锅的制作材料了 。 目前市面上常见的高压锅都是采用不锈钢制作的 ， 从根本上让人们放心了 。 因此 ， 谣言止于智者 ， 随着时代发展 ， 这种说法会逐渐变为谣言 。
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此时 ， 又会有人开始担心 ， 自己家的高压锅是几十年前购买的 ， 那是不是含有铝 ， 还是存在导致老年痴呆的风险呢？
其次 ， 还没有科学研究明确说铝能致使老年痴呆
目前可以明确的是铝在人体内时很难排出体外 ， 含量较多的铝元素在体内停留一段时间 ， 就会对人体的神经以及骨骼系统造成负面影响 ， 形成一定程度上的身体损伤 。
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不过 ， 对于铝能够致使人患上老年痴呆这种说法 ， 目前并没有科学研究可以证明其真实性 。 欧洲食品安全局曾经进行了食物中铝的相关风险评估 ， 结果表明根据现已发现的证据并不能认定铝可以增加老年痴呆的患病率 。
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世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会以及联合国粮农组织这两个组织都分别于2011年、2006年做过2次评估 ， 最后的结果显示 ， 根据研究所得结果不能得出摄入铝能增加老年痴呆的患病率等类似的结论 。
日常生活中如何减少铝的摄入量？
即使把铝摄入体内不会致使老年痴呆 ， 但铝却能够给人体带来其他方面的伤害 ， 并且人体的必需元素中并没有铝 ， 因此 ， 要尽可能去减少铝的摄入 。 我们可以日常生活中注意以下四个方面：
1、看清食物的配料表 。 仔细观察配料表中是否有含铝的添加剂 。 我们要做到避免使用配料表中标明含铝的添加剂的食品 。
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2、日常饮食中要减少吃油饼、油条、海蜇、粉皮、凉皮、粉条、凉粉、粉丝等食物的频率和数量 。 这是因为油饼和油条有可能会被添加含有铝的明矾 ， 而且铝的含量还很大 。 而作为海产品的海蜇 ， 也是含有相对较多的铝 ， 提醒人们要少吃这类海产品 。 粉皮、凉皮、粉条等淀粉制品中 ， 也是加入了含铝的添加剂 ， 是用这种添加剂来改良口感的 。
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3、减少使用铝制的容器 ， 尤其不能使用铝制器皿来盛放酸性的食物 。 比如像醋、西红柿之类食物会使得容器中的铝溶解出来 。 还要做到尽量不用钢丝球去清洗铝制器皿 ， 钢丝球会破坏容器表面的保护层 ， 使得铝元素更容易溶解出来 。
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4、要教导儿童尽量不吃含有铝的食品 。 根据调查 ， 我们得知目前含有铝的添加剂的各种零食是中国人摄入铝进体内的主要来源 ， 比如面糊、煎炸粉、油炸面类食品、裹粉等食物 。 所以 ， 为了避免发生儿童摄入大量铝的情况发生 ， 老师以及家长对于儿童吃零食这件事要做到非常注意了 ， 要时时刻刻监督和控制儿童食用此类零食 。
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