大神侃趣事|几道美味的家常菜, 有荤有素有营养, 学会了给家人露一手吧
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【芹菜拌胡萝卜】
用料：芹菜200克 ， 胡萝卜半根 ， 大蒜1-2瓣 ， 生抽 ， 香醋 ， 剁椒 ， 盐 ， 白糖 ， 香油 ， 白芝麻
做法：
芹菜去掉叶子 ， 洗干净切成小段 。胡萝卜去皮后擦成丝 ， 用稍粗一点的擦丝器 ， 不要太细 。
准备一个小碗 ， 加入1勺生抽 ， 1勺香醋 ， 少许剁椒 ， 少许白糖 ， 少许香油 ， 大蒜切成末一起放进去 ， 然后兑入小半碗温水 ， 搅拌均匀成凉拌汁 。
锅中加入适量清水煮开 ， 加入1勺盐 ， 然后把芹菜段和胡萝卜丝放进去 ， 焯水1分钟左右 ， 捞出放入投凉 ， 再放入提前准备好的凉开水中过一下 ， 沥干水分 。
把焯过水的芹菜和胡萝卜丝放入大碗里 ， 倒入调好的酱汁 ， 搅拌均匀 。 最后在放入半勺白芝麻增加香味 ， 拌匀即可 。
【蚝油香菇】
用料：香菇8个 ， 草菇适量 ， 青椒1个 ， 蚝油 ， 生抽 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 大蒜 ， 香葱 ， 食用油
做法：
香菇洗干净去蒂后切成片 ， 草菇洗干净切成片 。
青椒去籽洗干净切成菱形小块 。大蒜切片 ， 葱白切小段 ， 葱绿切成花 。
锅中加水烧开 ， 放入香菇草菇 ， 焯一下水 ， 焯好过凉水 ， 挤干水分待用 。
另起锅 ， 倒入适量油烧热 ， 先下葱蒜爆香 ， 然后倒入菌菇翻炒片刻 。
2勺蚝油 ， 1勺生抽 ， 1勺白糖 ， 少许胡椒粉 ， 兑入半碗温水 ， 搅拌均匀 ， 倒入锅中 。
翻炒均匀后煮2分钟左右 ， 倒入青椒 ， 再翻炒2分钟左右至青椒断生 ， 然后撒上葱花 ， 出锅装盘 。
【火腿炒玉米】
用料：玉米粒300克 ， 青椒1个 ， 胡萝卜半个 ， 火腿肉少许 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 食用油
做法：
准备好玉米粒， 胡萝卜去皮切成小丁 ， 青椒去籽切成丁 ， 火腿肉切成丁 。
锅中倒入少许油烧热 ， 先下胡萝卜丁翻炒片刻 ， 再放入火腿丁翻炒一下 。
【大神侃趣事|几道美味的家常菜, 有荤有素有营养, 学会了给家人露一手吧】接着倒入玉米粒 ， 翻炒片刻 。 加入一点点清水 ， 加2小勺盐 ， 少许胡椒粉 ， 翻炒均匀 。
最后倒入少许薄水淀粉 ， 翻炒均匀 ， 出锅装盘即可 。
【家常黄焖鸡】
用料：菜场买的母鸡半只 ， 鲜香菇8个 ， 青椒1个 ， 红椒1个 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 冰糖 ， 食用油
做法：
香菇切成小块 ， 青椒 红椒切小块 ， 葱 姜 蒜 切碎 。
买回来的鸡斩成小块 ， 放入清水先浸泡20分钟左右 ， 去血水 。 然后冷水放入锅中 ， 加入几片生姜 。
煮开后就会起浮沫 ， 撇去浮沫 ， 煮3左右 ， 捞出冲洗赶紧 ， 沥干水分待用 。
另起锅 ， 倒入少许油 ， 放入适量冰糖 ， 小火熬煮至冰糖融化呈焦黄色 。
然后倒入鸡块 ， 翻炒至鸡块都裹上糖色 ， 再加入葱 姜 蒜 ， 翻炒出香味 。（喜欢吃辣的可以再加干辣椒进去）
接着加入2勺生抽 ， 1勺老抽 ， 1勺蚝油 ， 适量温水 ， 水量差不多没到鸡肉的位置 ， 大火煮开 。
煮开后加入香菇 ， 盖上锅盖 ， 小火焖煮20分钟 。 20分钟后鸡肉已经很酥 ， 加入青椒红椒 翻炒均匀 ， 调大火把汤汁收小一点 ， 撒点胡椒粉 ， 出锅装盘即可 。
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