鱼泡泡说美食|精选几道家常菜，荤素搭配，健康养胃，喜欢就做起来吧
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凉拌豆角
食材：长豆角蒜盐米醋生抽香油
做法：
1、长豆角洗净 ， 摘去两头 ， 切段 。
2、大蒜拍破 ， 切沫 。
3、锅中放入清水 ， 大火烧开 ， 倒入豆角焯熟 ， 倒入漏勺控水备用 。
4、把豆角放入大碗中 ， 加盐 ， 米醋 ， 生抽 ， 香油 ， 蒜末拌匀 。
脆皮猪手
食材：卤猪蹄1只 ， 斩块；淀粉适量 ， 红薯淀粉为佳；盐适量；炒料（混在一起待用）；姜15g ， 切末；干辣椒粉2~3大匙；花椒约20粒；十三香1小匙；调料（混在一起待用）；香油2小匙；蚝油2小匙
做法
1、猪蹄可以自己卤 ， 也可以外面买现成卤好的 。
2、锅入油大火烧至冒烟转小火烧着 。
3、干淀粉撒到猪蹄上去抹匀（喜欢脆皮多点 ， 厚点 ， 就多撒点） 。
4、抹匀后一个个把猪蹄皮朝下放入油锅里 ， 转中火慢炸 。
5、不时翻个身检查皮酥了没有 ， 炸至喜欢的程度就关火沥油捞出 。
6、锅内留底油 ， 开小火 ， 入炒料炒至油红出香 ， 入猪蹄翻炒均匀 ， 入调料炒匀即可 。
葱姜炒蟹
做法：
1.食材准备好：蟹 ， 葱 ， 姜；
2.花蟹剪去绳子 ， 刷洗干净后控干 ， 从底部三角区域下端向上掀开螃蟹壳；
3.去除两边的腮须 ， 斩件 ， 用刀背敲碎钳子 ， 炒的时候入味些；
4.葱白葱绿分别切段 ， 姜切丝；
5.锅内放油 ， 将姜葱放入爆香；
6.然后放入花蟹翻炒至变色；
7.调入生抽和料酒 ， 炒出香味 。
千张肉丝
做法：
1.将千张切好 ， 洗净备用；
2.将肉切成丝 ， 放入碗中加入少许油、生粉、酱油拌匀；
3.锅中放油 ， 倒入千张翻炒；
4.将拌好的肉丝倒入锅中；
【鱼泡泡说美食|精选几道家常菜，荤素搭配，健康养胃，喜欢就做起来吧】5.翻炒片刻后加入盐、鸡精、葱 。
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