晨末生活日记|天热，要多吃凉拌菜，教你做柠檬手撕鸡，香辣爽口又解馋！
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7月一到 ， 夏天的炎热感是越发强烈了 ， 去买菜的路上都能热出一身汗 ， 想起还要回家做饭 ， 都感觉虎躯一震了！真是没想到 ， 我居然还是被这炎热的天给打败了！但是 ， 喜欢自己动手做饭的我 ， 还是可以想到一些适合在夏天吃的食谱的 ， 就比如“凉拌菜”！
凉拌菜在夏天是非常受欢迎的 ， 不仅仅是因为它爽口下饭 ， 更是因为它的做法非常的简单又快手 ， 完全不需要一直守在炒锅旁边 ， 只需要把该煮熟的食材 ， 烫熟 ， 再调好一个秘制的酱汁 ， 再拌一拌 ， 就马上可以吃了！今天就做了一个网上最近特别火的“柠檬手撕鸡”！
这个柠檬手撕鸡真的是非常的简单 ， 而且特别的酸爽又爽口 ， 这个柠檬鸡需要煮熟的食材 ， 就是只有鸡腿而已（我比较喜欢吃鸡腿儿 ， 你们不喜欢吃鸡腿的可以换成鸡 ， 或者减肥的人 ， 可以换成鸡胸肉 ， 低热量又好吃） ， 其它食材只需要切好拌一拌即可！
柠檬的加入 ， 更是这整道菜的亮点 ， 清爽又清新的柠檬 ， 带着淡淡的微酸和满满的维生素c ， 注入了这道菜的灵魂 ， 能让感受到爽辣之余又尝到柠檬清酸解腻的美味！下面就来看看怎么做的吧！
柠檬手撕鸡
食材：鸡腿 ， 柠檬 ， 小米辣 ， 蒜末 ， 姜片 ， 香菜 ， 盐 ， 料酒 ， 鸡粉 ， 蚝油 ， 生抽 ， 热油
做法：
第一步：我们准备好鸡腿 ， 清洗干净 ， 在鸡腿两面划上两刀 ， 煮的时候 ， 可以让鸡腿更容易熟 ， 如果减肥的话 ， 可以把皮也剔下来！
第二步：锅里烧水 ， 放入姜片和料酒 ， 再把鸡腿放入水中 ， 火力大的话 ， 20分钟左右就完全熟了 ， 觉得自己火力不太大 ， 就要25分钟才能完全熟透 ， 不确定 ， 记得用筷子扎一下 ， 没有血水就是熟了
第三步：在煮鸡腿的时候 ， 我们就可以准备拌的材料了 ， 柠檬用盐巴擦洗 ， 再切成薄片 ， 里面的籽也要去掉 ， 不然味道容易发苦 ， 这里只需要半个柠檬即可 。
第四步：小米辣也要处理一下 ， 因为我是个广东人 ， 所以不太能吃辣 ， 我就把辣椒中间的辣子和芯去掉！再切成小块 ， 这样处理后的辣椒就没那么辣了 ， 能吃辣的直接剁碎 ， 跳过这一步！
第五步：再把蒜头敲碎 ， 香菜切碎 ， 把所有的食材和调料都放入碗中！
第六步：锅里放入食用油 ， 油温要稍微加热一些 ， 然后把热油浇在调料中 ， 油温非常高 ， 浇的时候避免烫到自己！
第七步：把煮熟的鸡腿捞出来 ， 记得用筷子扎一下 ， 看下是否有血水渗出 ， 没有就熟透了 ， 趁热用筷子或者叉子把鸡腿和骨头分开 ， 再稍微把大块的肉分成小块！
第八步：把鸡腿和调料开始拌起 ， 刚刚剩下的半个柠檬 ， 就可以挤一些柠檬汁进去 ， 味道会更好 ， 不喜欢吃酸的就不挤吧 ， 拌匀之后 ， 就非常的入味又好吃！
【晨末生活日记|天热，要多吃凉拌菜，教你做柠檬手撕鸡，香辣爽口又解馋！】如果你们在天热的时候不想炒菜 ， 不妨动手做一下这道网红菜吧！酸爽香辣又解馋 ， 做好家里的小孩也特爱吃哦 ， 还说天天吃都吃不够呢！
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