王忠盘|夏日开胃小凉菜，3块钱做一盘，10分钟就上桌，清热益气对抗病毒
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夏日开胃小凉菜 ， 3块钱做一盘 ， 10分钟就上桌 ， 清热益气对抗病毒
长豆角是夏季的美食 ， 长豆角 ， 又叫做豇豆 ， 是夏天盛产的蔬菜 。 其口感脆嫩 ， 营养丰富 ， 做法多样 ， 深受大家的欢迎 。 长豆角的营养价值有很多 ， 其中含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸 ， 矿物质和维生素含量也高于别的蔬菜 。 丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质 ， 能够使人头脑清晰 ， 有解渴健脾、益气生津的功效 ， 长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成 ， 可以提高人体的抗病毒作用 ， 还可以防止急性肠胃炎 ， 同时还具有补肾的功效 ， 可充分保证人的睡眠质量 ， 吃长豆角还能治疗呕吐、积食、打嗝等不适 ， 由此看来长豆角的食疗功效还真是不少呢 。
【夏日开胃小凉菜-蒜泥麻酱长豆角】
食材：长豆角半斤 ， 蒜泥一小碟 ， 水适量 。 麻酱2汤匙 ， 水适量 ， 盐1小勺 ， 鸡精1小勺 ， 生抽味极鲜1小勺 ， 醋1小勺 ， 芥末油随意 。
做法：
1.长豆角洗干净 ， 不用剥丝真方便 ， 我们掐头去尾处理干净 。
2.切成3cm左右长短的小段 。 其实长短没有要求 ， 但是这个长度方便入味一些 。
3.锅中放一点点油和盐 ， 将长豆角煮熟 ， 加了油和盐 ， 煮的蔬菜不会变色 ， 保持翠绿 。 煮几分钟即可 ， 也要根据你买的长豆角新鲜程度决定 ， 不要太老太软烂 ， 更不能不熟 ， 豆角一定要熟透才行 。
4.两勺芝麻酱放入碗中 ， 一点点的加水 。
5.加些水搅拌搅拌 ， 如此反复几次 ， 不要一些就将它搅拌到油水分离 ， 这样反复才可以将麻酱泻的非常顺滑 。
6.将1勺醋 ， 1勺生抽味极鲜 ， 1勺盐 ， 1勺鸡精加入麻酱中搅拌匀 。 这个麻酱料也适合很多凉拌菜 ， 例如茄子泥 ， 菠菜 ， 拉皮黄瓜 ， 夏天用它来拌凉菜 ， 怎么做都好吃 。
7.这个浓稠程度正好 ， 太稠了觉得腻 ， 太稀了挂不住菜上 。 再切一些蒜泥 ， 放在菜上面 ， 吃的时候拌开就行 ， 如果有芥末油也可以放一些 ， 但是这道菜如果做成辣的恐怕就吃不出这个清爽的感觉了 ， 不过也是完全看大家的喜好啦 。
其实我还有个秘密武器搭配 ， 那就是炸果仁 ， 炸花生米 ， 之前也有教过大家 ， 不知道有没有学会呢 。 非常简单 ， 就是用一点点的油 ， 翻炒花生米10分钟 ， 出锅前到一丢丢白酒 ， 关火撒一把盐 ， 晾凉即可食用 ， 夏天每天都想吃它 ， 配面配菜都是不错的选择 ， 特别香浓开胃 。
【王忠盘|夏日开胃小凉菜，3块钱做一盘，10分钟就上桌，清热益气对抗病毒】大家好 ， 我是耳朵 ， 国家一级烘焙技师 ， 每天忙碌于厨房之中 ， 做烘焙 ， 做家常菜 ， 分享它们的做法都是我的爱好 ， 喜欢的朋友请收藏和转发起来吧 ， 你们的支持就是我最大的动力 ， 如果您不知道每天做什么来吃 ， 可以关注我 ， 我每天都会带来不一样的美食分享 ， 爱你们 ， 么么哒！
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