小畅说美食|夏天要多吃的菜，比黄瓜还好吃，清凉解暑还不长肉，关键是便宜
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导语：夏天 ， 此菜要多吃 ， 比黄瓜强 ， 清凉解暑还不长肉 ， 关键是特便宜夏天是吃凉拌菜的季节 ， 凉拌黄瓜、凉拌生菜、凉拌西红柿等等 ， 不管用哪种蔬菜凉拌着吃都能让人充分享受到其中的美味 ， 当然了选择当季的蔬菜才是更为合适的 ， 茄子便是我在这个时候常会吃的当季菜 ， 其上锅蒸一蒸 ， 搭配上蒜泥 ， 整体的口感软嫩多汁 ， 特别美味 ， 而且茄子自身还有着清凉、解暑等等功效 ， 吃着比黄瓜还要强 ， 茄子的这个简单做法当然不能错过了学习 ， 让你在夏天既能享受美味 ， 而且还不用担心会长肉 ， 这个季节便可放心吃茄子 ， 不仅是好吃 ， 而且关键还便宜 ， 下面我便将蒜泥茄子的做法分享给大家 。
手撕蒜泥茄子的做法：备用食材：茄子1根 ， 大蒜5瓣 ， 醋1勺 ， 酱油1勺 ， 辣椒油1勺 ， 小米辣3个；
制作过程：第一步 ， 茄子一根 ， 将其清洗干净后 ， 去掉茄子的根部 ， 将茄子竖着对半切开 ， 在锅中添上水 ， 待将水烧开后 ， 隔水放入茄子；
第二步 ， 差不多大火蒸10分钟的时间 ， 蒸熟的茄子盛出来 ， 待晾至不烫手的时候 ， 便可用时候将茄子撕成条状 ， 码放在盘中待用；
第三步 ， 大蒜剥皮后 ， 用刀背拍扁 ， 然后切成细细的蒜蓉 ， 小米辣摘去根蒂洗干净切成丁 ， 准备一个小碗 ， 放入醋、酱油和少许的食盐；
第四步 ， 然后再加上一点点白糖提鲜 ， 最后放入一小勺辣椒油 ， 在炒锅中添上少许食用油 ， 凉油放入蒜蓉 ， 小火煸炒出其中的香味；
【小畅说美食|夏天要多吃的菜，比黄瓜还好吃，清凉解暑还不长肉，关键是便宜】
第五步 ， 将蒜蓉炸至金黄后 ， 便可倒入酱汁 ， 小火熬煮一下 ， 将其煮开后便可关火 ， 室温下彻底晾凉 ， 浇在茄子上 ， 码放小米辣点缀便可 。
小编总结：茄子大量上市的季节 ， 各地价格从8毛钱到2块钱不等 ， 可以说是一种非常便宜的蔬菜 ， 茄子还可经受多样的烹饪 ， 红烧茄子、烤茄子、凉拌茄子等都是非常经典的做法 ， 大家完全可以多学习几种不同做法 ， 换着花样吃 ， 在茄子的众多做法中 ， 凉拌茄子便是最为适合夏天的一种 ， 清爽软嫩又多吃 ， 让人吃了清凉还解暑 ， 关键其热量低 ， 还不用担心会长肉 ， 这样的蔬菜错过了吃当然就可惜了 ， 在夏天吃茄子比黄瓜还要好 ， 非常建议大家可以学习这个做法 ， 换着花样吃 。
烹饪小技巧：1、茄子蒸熟后用手撕 ， 要比用刀切的口感好许多 ， 所以茄子可以直接上锅蒸 ， 或者是对半切一下都可 ， 蒸茄子的时候大火上锅 ， 差不多10分钟的时间便可；
2、做凉拌菜调味料便是非常关键的 ， 蒜蓉是这道菜的经典搭配 ， 可以选择用生的蒜泥加上调味料 ， 亦可将蒜蓉炒一下倒入酱汁煮开 ， 这样吃着也会更加卫生 ， 大家可以根据个人的喜好选择；
3、炸蒜蓉的时候冷油下锅 ， 小火慢慢炸 ， 将其中的香味充分逼出 ， 酱汁可以根据个人的喜好搭配 ， 加上点白糖是为了提鲜 ， 并不会有太大的甜味 ， 所以大家不用担心 。
夏天就要多吃这份凉拌的手撕茄子 ， 软嫩多汁超好吃 ， 如果你认为这个做法还不错 ， 欢迎收藏起来学着做 ， 或者是将其分享给更多的人学习！
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