吃货吃货|营养美味的快手家常菜四道，非常适合上班族
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番茄鸡蛋菠菜汤
材料： 番茄 1个、鸡蛋 1个、菠菜 1把、葱 1根；
做法：1.菠菜洗净择好 ， 放入沸水锅中焯一下（水开后 ， 下入菠菜 ， 1分钟后捞起） 。 焯水能去除菠菜中大部分的草酸；
【吃货吃货|营养美味的快手家常菜四道，非常适合上班族】2.番茄洗净切小块 ， 葱切末 ， 鸡蛋打散备用；
3.锅中放油 ， 下入番茄块、葱末 ， 中火炒至番茄变软、出汁 ， 加入适量开水煮2-3分钟；
4.加入鸡蛋液 ， 边加边用筷子搅拌使蛋液散开；
5.立即加入菠菜和适量盐 ， 略煮1分钟即可；
金针菇青椒肉丝
材料：金针菇；青椒；猪肉；姜；蒜；生抽；淀粉；料酒
做法：
1、猪肉切丝 。 加料酒、生抽和淀粉拌匀 。 青椒切丝 ， 姜切丝 ， 蒜切末 ， 金针菇撕开 ， 中间切一刀 。
2、锅中油热 ， 倒入肉丝 ， 炒至变色 ， 盛出备用 。
3、锅烧热加油 ， 倒入金针菇翻炒半分钟 ， 加入青椒丝、姜、蒜和适量盐 ， 翻炒半分钟 。 倒入肉丝 ， 炒匀即可出锅 。
番茄炒花菜
做法：
1、将花菜清洗干净后 ， 用手掰成小朵 ， 番茄洗净后在开水中烫一下 ， 去皮后切成小块备用 。
2、炒锅烧热倒入油 ， 油至五成热后 ， 放入掰碎的小朵花菜 。
3、待花菜变色后（菜梗变得更绿）放入番茄块 ， 待花菜变的有点红色后 ， 放入盐、蔬之鲜调味 ， 翻炒均匀后即可出锅 。
双仁菠菜
材料：花生仁50g、核桃仁50g、菠菜300g、枸杞5g、姜末1勺、蒜末1勺、米醋30ml、糖1大勺、盐2-3勺、生抽10ml、香油1/4小勺
做法
1、花生米用水浸泡1小时后捞出沥干 ， 核桃仁直接洗净控干即可 ， 枸杞泡软备用；
2、用空气炸锅将花生仁和核桃仁烤熟 ， 没有空气炸锅可以在锅内倒油 ， 凉油下入花生米 ， 用中小火加热直到花生米变硬后捞出 ， 关火 ， 用油的余温将核桃仁炸2-3分钟后捞出控油完全晾凉；
3、菠菜洗净切段 ， 用开水焯烫15秒后捞出后过凉水滤干 ， 在碗中放入调料 ， 搅拌均匀成酱汁；
4、将菠菜 ， 花生米 ， 核桃仁 ， 枸杞和调好的酱汁混合拌匀即可 。
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