烹饪|小暑后多吃这道家常菜，豆腐加点“它”开胃爽口多汁，滑嫩鲜香
小暑过后 ， 天气也都开始变得炎热起来了 ， 随着天气的变化 ， 我的胃口也慢慢的变小了 ， 不再像之前一样 ， 喜欢吃各种大鱼大肉 ， 会更喜欢一些清淡的饮食 ， 看着油腻的食物 ， 会变得毫无胃口 ， 小暑这个时候吃豆腐是最好的 ， 这豆腐可是我家最爱吃的了 ， 不管是做汤的、煎的都非常下饭！
【烹饪|小暑后多吃这道家常菜，豆腐加点“它”开胃爽口多汁，滑嫩鲜香】
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但是今天给大家分享的是更好吃的做法 ， 这个做法不需要做汤、也不需要煎 ， 只要加几颗鸡蛋 ， 放上锅蒸一蒸 ， 就搞定了 ， 虽然做法非常的简单 ， 营养可是少不了！豆腐本身含有的钙质是非常丰富的 ， 而且也嫩滑爽口 ， 不容易发腻 ， 也不上火加上鸡蛋 ， 满满的蛋白质 ， 让营养更加丰富 ， 这次加多一些香辣的肉沫 ， 吃起来更加的下饭哦！
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今天就分享一道简单快手的豆腐鸡蛋蒸肉沫 ， 这样简单一蒸豆腐真的很入味 。
豆腐鸡蛋蒸肉沫
食材：内脂豆腐一块、鸡蛋、肉末、盐、生抽、鸡粉、料酒、蚝油、蒜末、姜末、洋葱碎、小米辣、香菜、葱花
做法：
1.把肉剁成肉末 ， 为了方便 ， 我在买肉的时候 ， 让老板加工成肉末了 ， 回来可以省不少时间 ， 把肉末放在碗里 ， 加入料酒、生抽、盐、鸡粉、蚝油等配料 ， 腌制10多分钟左右
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2.把鸡蛋敲入碗中 ， 加入两小勺清水 ， 打散之后 ， 搅拌均匀 ， 把表面的小泡沫 ， 用勺子捞走
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3.把内脂豆腐拿出来 ， 用清水清洗一遍 ， 把豆腐稍微切一切 ， 倒入刚刚静置好的鸡蛋液
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4.放入蒸锅中 ， 盖上盖子 ， 大火煮至冒气后 ， 转中小火蒸10分钟左右即可 ， 拿出放一旁备用 ， 锅中放油 ， 油温7成热 ， 加入姜末、蒜末、洋葱末、小米辣 ， 把配料的香味爆香出来
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5.配料的香味爆香之后 ， 把腌制好的肉末 ， 放入锅中 ， 炒至肉末变色 ， 加入适量的生抽和水 ， 把肉末焖煮片刻 ， 让肉末入味！
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6.等肉末的汤汁稍微浓稠一些 ， 撒上香菜和葱花 ， 喜欢酱汁浓郁的 ， 可以加点淀粉勾芡一下 ， 接着就可以把肉末撒在刚刚蒸好的豆腐上面了!!!
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小贴士
1.选豆腐时要选嫩豆腐 ， 蒸出来才入味滑嫩 。
2.如果怕辣小米辣可以放一个 ， 或者不放都可以 。
3.肉要选瘦肉带一点肥肉的 ， 这样蒸好的肉沫才好吃 。
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