烹饪|小暑后多吃这道家常菜,豆腐加点“它”开胃爽口多汁,滑嫩鲜香


小暑过后 , 天气也都开始变得炎热起来了 , 随着天气的变化 , 我的胃口也慢慢的变小了 , 不再像之前一样 , 喜欢吃各种大鱼大肉 , 会更喜欢一些清淡的饮食 , 看着油腻的食物 , 会变得毫无胃口 , 小暑这个时候吃豆腐是最好的 , 这豆腐可是我家最爱吃的了 , 不管是做汤的、煎的都非常下饭!
【烹饪|小暑后多吃这道家常菜,豆腐加点“它”开胃爽口多汁,滑嫩鲜香】
烹饪|小暑后多吃这道家常菜,豆腐加点“它”开胃爽口多汁,滑嫩鲜香
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但是今天给大家分享的是更好吃的做法 , 这个做法不需要做汤、也不需要煎 , 只要加几颗鸡蛋 , 放上锅蒸一蒸 , 就搞定了 , 虽然做法非常的简单 , 营养可是少不了!豆腐本身含有的钙质是非常丰富的 , 而且也嫩滑爽口 , 不容易发腻 , 也不上火加上鸡蛋 , 满满的蛋白质 , 让营养更加丰富 , 这次加多一些香辣的肉沫 , 吃起来更加的下饭哦!

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今天就分享一道简单快手的豆腐鸡蛋蒸肉沫 , 这样简单一蒸豆腐真的很入味 。
豆腐鸡蛋蒸肉沫
食材:内脂豆腐一块、鸡蛋、肉末、盐、生抽、鸡粉、料酒、蚝油、蒜末、姜末、洋葱碎、小米辣、香菜、葱花
做法:
1.把肉剁成肉末 , 为了方便 , 我在买肉的时候 , 让老板加工成肉末了 , 回来可以省不少时间 , 把肉末放在碗里 , 加入料酒、生抽、盐、鸡粉、蚝油等配料 , 腌制10多分钟左右

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2.把鸡蛋敲入碗中 , 加入两小勺清水 , 打散之后 , 搅拌均匀 , 把表面的小泡沫 , 用勺子捞走

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3.把内脂豆腐拿出来 , 用清水清洗一遍 , 把豆腐稍微切一切 , 倒入刚刚静置好的鸡蛋液

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4.放入蒸锅中 , 盖上盖子 , 大火煮至冒气后 , 转中小火蒸10分钟左右即可 , 拿出放一旁备用 , 锅中放油 , 油温7成热 , 加入姜末、蒜末、洋葱末、小米辣 , 把配料的香味爆香出来

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5.配料的香味爆香之后 , 把腌制好的肉末 , 放入锅中 , 炒至肉末变色 , 加入适量的生抽和水 , 把肉末焖煮片刻 , 让肉末入味!

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6.等肉末的汤汁稍微浓稠一些 , 撒上香菜和葱花 , 喜欢酱汁浓郁的 , 可以加点淀粉勾芡一下 , 接着就可以把肉末撒在刚刚蒸好的豆腐上面了!!!

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小贴士
1.选豆腐时要选嫩豆腐 , 蒸出来才入味滑嫩 。
2.如果怕辣小米辣可以放一个 , 或者不放都可以 。
3.肉要选瘦肉带一点肥肉的 , 这样蒸好的肉沫才好吃 。
#夏天来了# #美食测评团#


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