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|一座高耸的深山，一碗酸爽冰凉的面条，边疆小城蹿红的独门秘技( 四 )


延吉人民将它看做报春的使者 ， 金达莱的盛开便似姑娘出嫁的盛况 。
它们作为延吉的形象大使 ， 被画到城市LOGO中 ， 写进市歌里 。
它没有牡丹的天资国色、华贵雍容；
也没有兰花的清冷优雅、孤芳暗幽；
但它却好似一场扑面而来的火焰
在漫山遍野中展现出一种壮丽如燎原般的美 。
与金达莱一样炽热的 ， 那一定是烧烤 。
|一座高耸的深山，一碗酸爽冰凉的面条，边疆小城蹿红的独门秘技
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据东北的朋友开玩笑说 ， 东北只有两种菜 ， 一种是烧烤 ， 另一种是其他菜 。
仿佛每一个东北人的性命都是烧烤给的 ，
各色的烤肉、大绿棒子 ， 几乎承包了东北银的夜生活 。
延吉当然也不能例外 。
正宗的延吉烤肉 ， 一定是糅合的味道 。
混合了黑胡椒、苏籽和花生碎的酱料腌制着来自内蒙的肥牛肉 ， 搭配上阵容超级豪华的蘸料 ， 才是延吉烤肉的王道 。
在寒风怒号的暗夜 ， 团坐在温暖的炉火旁 ， 听着炙子上的肉片滋滋作响 ， 让火光和酒精刺激红脸庞才是延吉夜生活的正确打开方式 。
悲欢又何妨？
离合又何妨？
没有什么事情是一顿烤肉解决不了的 。
春风得意夫如何？
流年不利夫如何？
先把这块烤肉咽下去再说 。
伍丨泡菜、米肠、汤饭和水上市场 ， 放不下的只有手中的筷子

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在延吉的城中蜿蜒流淌着一条不算很宽阔的小河 ，
这是延吉人称之为“母亲”的延吉河 。
延吉人的早晨便由它所唤醒 ， 真就如母亲把我们从被窝里拖起来一样 。
延吉水上市场 ， 延吉市最大的早市 ， 就在小河的侧畔 ， 这里是最具延吉特色的地方之一 。
延吉的水上市场 ， 其名并不符其实 ， 它并不像泰国的同名兄弟那样在河里撑着小船做生意 ， 这是一处建在河滩上的市场 。
凌晨5点 ， 天方蒙蒙亮 ， 水上市场里早已是熙熙攘攘 ， 沿河一字延伸的小摊前人头攒动 ， 叫卖声、还价声不绝于耳 。
如果您这时 ， 走进市场的大棚 ， 扑面而来的一定是一股酸辛的味道 。
白菜、萝卜、桔梗、黄瓜、芹菜、仔姜、芥菜丝、豆芽 ， 统统躺在斗大的澡盆中等待着客人的光顾 。
仿佛在朝鲜族同胞眼中一切皆可泡 ，
热情的摊主在向你诉说着 ， 在鲜族人家的餐桌上泡菜种类的多少代表着客人的地位 。
但您绝对想不到这里的泡菜与1000多公里开外的重庆之间的联系 。
据某些人考证 ， 朝鲜族泡菜的起源地是重庆的江北 ， 西南人民喜闻乐见的酸菜跟随薛仁贵大将军的家厨一同走进高丽 。
在朝鲜半岛漫长苦寒的冬日 ， 这种可以长期储藏的小菜 ， 成为将士们的维生素片 。
慢慢的也成了朝鲜族人的看家菜 。
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与泡菜最为相配一定是碗朴素的白米饭和一碗清汤 ， 只有这三种最食材碰撞在一起 ， 才能充分释放出酸辣刺激后的甘甜 。
清凉滚烫的汤+五光十色的泡菜+甘甜软糯的白饭=汤泡饭=延吉人的早晨 。
汤有牛肉汤 ， 葱花、香菜可要的？
汤有大酱汤 ， 洋葱、白萝卜可安好？
在清凉的早晨 ， 吃一脑门子热汗 ， 这应该是最相宜的快事 。
要问在这里哪种水产卖的最火？占领C位那一定是明太鱼 ， 因为市场中到处都是它们修长的身影 。
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很多看官可能不知道 ， 这种相貌丑陋 ， 价格低廉的海鱼还有群极其高大上的亲戚 。


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