热量|【科普】这碗凉拌菜≈4碗米饭！5类凉拌饮食最易长肉，很多人却天天吃( 二 )
②高盐：盐虽然是零热量的 ， 但摄入过多的盐 ， 会刺激身体胰岛素的分泌 ， 导致身体不断储存糖分 ， 进而堆积成脂肪藏在身体各个部位 。
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每天的盐摄入量不得超过6克 ， 而这些量不仅包括食盐本体 ， 还有酱油、辣椒酱和日常吃的零食中的 。
③油辣椒酱：目前市场上售卖的油辣椒酱 ， 每100克的热量约870大卡 ， 再加上钠含量也是非常的高 ， 减肥的你要是天天吃、顿顿吃 ， 真的伤不起啊~
建议喜欢吃辣的人换成自制的剁辣椒或是减少食用量 。
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④沙拉酱：蔬菜沙拉应该是很多减肥人士的首选 ， 但每100克沙拉酱基本由80克脂肪与725大卡热量组成 ， 吃沙拉减肥？要是加了沙拉酱就可能功亏一篑了……
⑤芝麻酱：不仅是凉拌菜 ， 拌面、蘸火锅等都会用到芝麻酱 ， 越吃越香 ， 因而深受欢迎 。 但100g芝麻酱热量达630大卡 。
以下低热量调料更推荐用于日常的凉拌菜：
低热量调料
①醋：一方面100克醋只有31大卡 ， 另一方面食醋中所含的有机酸能干扰脂肪的合成 ， 又可以使糖、蛋白质的代谢顺利进行 ， 还能降低淀粉的消化速度 ， 减缓血糖的升高速度 。
②柠檬汁：100克柠檬汁约37大卡 ， 且其还能促进胃中蛋白分解酶的分泌 ， 增加肠胃蠕动 ， 帮助食物消化 。
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③黑胡椒：热量约是67大卡/100克 ， 而通常只需要5克就能达到很好的味觉效果 。
除了材料、调料的问题 ， 吃凉拌菜的时候还有一些要注意：
吃凉拌菜的注意事项
1忌用不新鲜的食材 ， 或不洗干净
很多凉拌菜的食材都是直接生吃的 ， 缺少加热这道杀菌工序 ， 因此若食材不新鲜或者没洗干净 ， 细菌、灰尘、小虫子的残留就很容易引起肠胃不适 。
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2现吃现拌
夏天炎热 ， 一些蔬菜也容易滋生细菌 ， 因此最好现吃现拌 。 并且一餐吃不完的凉拌菜 ， 最好倒掉 ， 不要放入冰箱存着下顿再吃 。
一方面 ， 哪怕放进冰箱 ， 也难免会受到细菌侵扰；另一方面 ， 再拿出来的凉拌菜一般也不会加热 ， 滋生的细菌没有杀灭 ， 吃下去容易引起肠胃不适 ， 特别是免疫力较弱的人群 。
来源：BTV我是大医生官微
编辑：梁杰祥、李滢、朱晓华
责编：陈广泰
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