热量|【科普】这碗凉拌菜≈4碗米饭！5类凉拌饮食最易长肉，很多人却天天吃
一到夏季 ， 天气是越来越热了 ， 很多人的食欲也越来越差了 ， 一些炒菜、炖菜让人觉得又热又油腻 ， 看着就不想吃；而凉拌菜的受欢迎程度则直线上升 ， 不仅清爽可口 ， 还总给人一种吃了不会胖的感觉~
的确 ， 若你吃的是拌黄瓜、拌胡萝卜丝等低热量饮食 ， 真的有助于控制体重 ， 但还有一些凉拌菜不但不能减肥 ， 还可能会让你越吃越胖！
5大凉拌饮食 ， 让你越吃越长肉
很多食材都可以用来凉拌着吃 ， 而若食材的本身就是高热量的 ， 那就算不放油也还是很可能会让你胖！
1腐竹、豆腐皮
我们经常会推荐大家平时适当增加点大豆及豆制品 ， 能为身体提供优质蛋白 ， 但有些豆制品却是隐藏的“高热量饮食” ， 比如凉拌腐竹、凉拌豆腐皮 ， 看着清清爽爽 ， 但其热量也不容小觑——100g的豆腐皮热量是447大卡 ， 100g的腐竹的热量是457大卡 。 要知道100g瘦肉也就143大卡~
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这两种物质都是经过大豆磨成浆 ， 煮开以后上面的一层皮 ， 凝结干制形成的豆制品 ， 集结了大量的脂肪 ， 含水量则很少 。 偶尔吃吃是可以的 ， 但经常大量食用 ， 你的体重很可能就会一发不可收拾 。
2花生
有人喜欢醋泡花生、油炸花生做下酒菜；有人喜欢在做拌凉菜时加一把花生；还有些人则喜欢拿花生当零食 ， 边看剧边吃 ， 一不小心 ， 满满一盘花生就入肚了……
【热量|【科普】这碗凉拌菜≈4碗米饭！5类凉拌饮食最易长肉，很多人却天天吃】但花生是可以用来榨油的 ， 含油量可想而知 ， 其热量自然也不低 。 要是每天吃上一盘 ， 不仅容易发胖 ， 还可能增加高血脂等风险 。
每100g花生的热量大约是313大卡 ， 而米饭每百克热量也就116大卡 。 因此 ， 即便是每天当坚果食用 ， 最好食用10g左右 ， 不要超过20g 。
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3鸡爪
醋泡鸡爪、麻辣鸡爪、泡椒凤爪 ， 也是很多人喜欢的小食 ， 一个接一个 ， 啃得停不下来~
别看鸡爪吃起来没什么肉 ， 还丝毫都不油腻 ， 但热量却很高——一般1个鸡爪重约50g ， 可食用部分为60% ， 热量约76kcal 。 也就是说吃上4个鸡爪（热量是304kcal） ， 就相当于吃了两小碗米饭（约260克） 。
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4糯米藕
一碗桂花糯米藕 ， 香甜软糯 ， 一上桌就受到老少的喜爱 ， 但其实很多人都不宜多吃 。
藕的热量本身并不高 ， 每100克才47大卡 ， 但是糯米藕在制作的过程中不仅要加入糯米 ， 还需要加入大量的红糖 ， 有些还会放入桂花蜜 ， 整道菜才能吃起来口感香甜 。
糖分摄入过多 ， 消耗不了 ， 很容易会转化成脂肪储存在体内 。 更何况 ， 藕属于根茎类食物 ， 是可以当主食食用的 ， 再加上糯米 ， 碳水化合物的含量并不低 ， 也容易在体内转化为糖 。
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5凉皮、凉面
夏季没胃口 ， 不想吃饭的时候 ， 很多人喜欢用凉皮或者凉面代替 ， 但一份吃下去 ， 热量比吃一碗饭要高很多 。
从营养方面考虑 ， 凉皮、凉面其实都是精制碳水 ， 不仅淀粉含量高 ， 还缺少了b族维生素和膳食纤维 ， 升糖指数较高；
从热量值看 ， 每100g的凉皮约为117千卡能量 ， 和米饭的热量差不多；凉面约为283千卡 ， 是米饭的两倍多 。
而且我们在吃凉皮凉面的时候 ， 因调味料对味蕾的刺激 ， 通常吃得更多（一碗米饭也就150克左右 ， 一份凉皮或者凉面通常有300克左右） ， 摄入的能量往往也更多 。
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除了食材本身的热量问题 ， 还有一个发胖的元凶是“调料” 。
调料的热量排行
易让你长胖的调料：“高”热量调料
①高糖：像拍黄瓜、拌木耳等凉拌菜中 ， 很多人喜欢加点糖 ， 中和盐味或者醋味 。 日常生活中的主食、水果等已经存在不少的糖了 ， 再摄入精制后的糖 ， 糖分超标 ， 就会转化成脂肪储存在体内 ， 造成肥胖 。
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