吃货美食研究院|吃货美食：鳕鱼滑蛋、姜葱焗鱼泡、烧白桃的做法
鳕鱼滑蛋
鳕鱼去皮和鱼骨头 ， 取鱼肉 ， 切小块 ， 加少许蛋清生粉拌匀；打两颗鸡蛋放少许盐和葱花打匀；起油锅 ， 放入鱼肉10秒左右捞起沥油；再起油锅爆香姜末；1/5汤匙汤宝兑水1/3碗倒入；将沥过油的鱼肉放入蛋液中拌匀；汤煮开后将鱼蛋液倒入；鸡蛋成型之后用筷子微微拨动一下即可 。 ???
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【吃货美食研究院|吃货美食：鳕鱼滑蛋、姜葱焗鱼泡、烧白桃的做法】姜葱焗鱼泡
1.鱼泡洗净 ， 沥干水份 ， 葱洗净切成段 ， 葱白葱叶分开 ， 红椒洗净切斜段 ， 姜去皮洗净切成丝;2.大火起油锅 ， 待油热之后放入姜丝、葱白和红椒爆香;3.把鱼泡放入翻炒片刻 ， 再淋入广东米酒翻炒;4.火调到中小火 ， 撒胡椒粉 ， 淋入生抽;翻炒至水分微干 ， 然后撒入盐、鸡精和葱叶 ， 翻炒至无水份 。 ??
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烧白桃
1.用猪油（７５克）、葱、姜开锅 ， 将青鱼眼膛放入（眼珠必须朝上 ， 否则便会落出） ， 不要翻转 ， 加上酒一烹 ， 盖好锅盖焖一下 。 2.加酱油、糖、糖色和２５０克水 ， 烧约七八分钟 ， 待汤汁收到六成干 ， 翻转 ， 随即加上菱粉和猪油 ， 再翻转 ， 浇上醋起锅 。 ???
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