烹饪|炖鸡汤，用小公鸡好还是老母鸡好？大厨告诉您，以后别弄错了
欢迎大家观看二姐这篇炖鸡汤 ， 用小公鸡好还是老母鸡好的文章 。 本图文为二姐美食原创作品 ， 严禁转载与抄袭 。 如果有美食方面的想法 ， 欢迎大家和我交流！二姐美食 ， 教你做家常美味 。 二姐心得之炖鸡汤 ， 用小公鸡好还是老母鸡好
我们平时都喜欢给家人炖鸡汤喝 ， 在里面稍微加一点清淡的食材来调味 ， 可以不放调味料就能炖出鲜美的鸡汤口感 。 很多朋友都喜欢隔三差五给家人炖点鸡汤喝 ， 鸡汤不仅鲜美好喝而且还比较有营养 。 很多朋友都想到一个问题 ， 那就是有时候我们听到很多朋友都说 ， 老母鸡很有营养 ， 我们如果要炖汤的话应该用老母鸡才可以 。
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但是另外一些朋友 ， 觉得其实小公鸡炖汤也好 ， 但更多人还是认为老母鸡的营养更好 。 那么到底哪种鸡汤会比较好一些呢？对此二姐也问了下朋友的亲戚大厨 ， 大厨告诉我要知道的知识 ， 这样我们就知道用哪种比较好了 。
【烹饪|炖鸡汤，用小公鸡好还是老母鸡好？大厨告诉您，以后别弄错了】
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大厨告诉您 ， 以后别再弄错用小公鸡还是老母鸡了
很多朋友都会有这样的想法 ， 而且这也是大家都比较认可的一个想法 ， 那就是炖汤一般都会用老母鸡 。 老母鸡炖汤的时候很鲜美 ， 肉质吃着也有一点嚼劲 ， 所以受到了很多朋友的欢迎 。 但是老母鸡因为已经经过了一段时间的生长 ， 其实老母鸡里面的营养比小公鸡还是要差了一些 。 其实营养更加丰富的还是小公鸡 ， 也就是我们经常说的仔鸡 ， 小公鸡的鸡肉不仅吃着肉质很紧实 ， 而且营养全面 。
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所以我们如果要吃到营养的鸡汤的话 ， 建议大家还是做小公鸡汤会更好一些 。 但很多朋友都认为母鸡汤炖出来的味道好喝 ， 其实这个说法也是对的 。 因为老母鸡里面的脂肪含量比较多 ， 所以用老母鸡来炖鸡汤就会有一个优势 ， 那就是鸡汤的味道更加鲜美一些 ， 因为鸡汤里面有了鸡肉里面的脂肪 ， 喝起来带着天然的油脂味道才会让人觉得更加带着油水味道 。
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并且吃着母鸡肉的味道也带着脂肪 ， 所以吃起来味道更香 ， 因此用老母鸡炖汤的口感会好一些 。 但是小公鸡里面的脂肪含量少 ， 纯瘦肉会更多一些 ， 所以很多朋友认为用小公鸡炖汤的味道会稍微差一些 ， 而且喝鸡汤的味道也会清淡些 ， 因此从口感上来说还是老母鸡汤的口感比小公鸡汤的口感更胜一筹 。 但我们需要知道 ， 如果从营养方面来讲 ， 那么我们还是要知道小公鸡汤的营养会更多一些的 。
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总结
通过我们对小公鸡汤和老母鸡汤的比较 ， 其实我们就能知道两者的差别了 。 所以我们如果想选择带一点营养但是口感更好喝的鸡汤 ， 那么选择老母鸡汤就是很不错的选择 。 如果大家喜欢吃更营养的鸡汤 ， 那么也可以选小公鸡汤 。
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以上就是二姐写的炖鸡汤 ， 用小公鸡好还是老母鸡好 ， 大厨告诉您的文章 。 欢迎大家关注二姐和我交流！
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