新周刊|中国人多喝热水的迷信，早该断了( 三 )
以至于今天我们在英文里说到“Drink”这个词 ， 如果没有特指的宾语 ， 西方人都默认为是“饮酒”的意思 。
17世纪的荷兰人还拿啤酒来擦地板 ， 可想而知当时净化水的条件是多么不易了 。
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△听起来好奢侈 ， 但他们并不是不想要用水洗/视频
在饮水净化问题还没解决之前 ， 无论国内还是国外的民众 ， 都考虑卫生问题 ， 有条件的当然尽量喝热水 。
在霍乱肆虐和传染病恶化的工业革命时期 ， 西方国家严厉监管水源质量 ， 优化净水技术 ， 才有了现代“直饮水”的概念 。
反而回到国内 ， 第一批非热开水不喝的中国人 ， 还是近代来华的西方人培养起来的 。
【新周刊|中国人多喝热水的迷信，早该断了】当时晚晴开埠 ， 西方人来华设立租界 ， 国内受到不少疫病泛滥的灾害 ， 喝热水是一种有效杀菌的卫生习惯 。
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△来华的西方人在租界引发了不少细菌灾难/wiki
从1930年代开始 ， 国民党政府时期就开展了“新生活运动” ， 鼓励人们为了更清洁卫生 ， 要饮用热水 。
这种习惯一直持续到1950年代 ， 共产党政府又发起了几项公共卫生运动 ， “喝开水”成了一条政府口号 ， 普及全国各地 。
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△当时喝上凉白开这个生活习惯开始走红
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△喝开水海报上 ， 学生要做好榜样
当时迎来了暖水瓶行业的红火 ， 基本上可以说是垄断的地步 。 暖水壶是要列为单项产量统计的 ， 1997年 ， 全国暖水瓶的产量达到了2.66亿 。
大院的人会拿着暖水瓶到开水房排长队 ， 机关会为办公室职工配置 ， 男女青年结婚时暖水瓶还是必备的彩礼装备 。
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△暖水壶成了中国人的标配 ， 时代象征/wiki
这样看来 ， 中外在喝不喝热水这方面分化的节点并不算久远 。
只不过外国人在水质净化系统出现之后早就敞开不喝热水了 ， 而我们父辈依旧沿袭了这种集体记忆 ， 直至今天“喝热水”成了国人最具代表性的标签 。
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喝与不喝热水
为什么是个问题？
不少人都觉得欧美人不喝热水 ， 国人喝热水那是中外体质的差异 。 倘若当真如此 ， 同为东亚的日本人和东南亚国家在我们看来又是异类了 。
尤其是日本人 ， 同样有崇尚茶文化的传统 ， 却一年四季都喝冰水 ， 这又怎么解释？
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△不管炎夏还是寒冬 ， 都喝冰水/unsplash
老艺术家曾经跟大家聊过日本人在大冬天都能穿短裙短裤露大腿 ， 在大雪天依旧喝加冰块的水不误 。 与中国人迷恋热水相反的是 ， 日本人对冰水也有历史情结 。
1000多年前还没有制冰技术的时代 ， 日本人挖掘地下冰室来储存自然冰 ， 得花费很大的功夫来保存 。
一直到江户时代 ， 冰在日本都是作为贵族和献给将军珍贵物品的 。
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△制冰技术在以前来说是发达的象征 ， 日本人很爱冰/wiki
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