新周刊|中国人多喝热水的迷信，早该断了( 二 )
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△美国人用微波炉加热一切很多帖子曾经剖析过这就是中西方人体质的差异 。 但喝不喝热水也并不见得是中国人的专利 ， 老艺术家还真在英国街头碰上随手拿着保温杯喝热水的英国女生 。
要是扯中西方体质的差异造成的 ， 你看看东南亚国家泰国 ， 当地人不仅没有喝热水的习惯 ， 甚至加冰块的水才是常见的 。
同在东亚地区的日本人也喝冰水 ， 在日本餐厅通常会给客人一杯冰水和一杯温水 。 你可能会质疑 ， 日本牌子的保温杯不是很常见吗？
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△日本餐厅的基本修养是给你一杯加冰块的水/unsplash
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中国人也不是生下来就喝热水如果真要追溯这种冷热水之争的差异从何而来 ， 别动不动就扯体质 ， 中国人并非自古以来就喝热水 ， 19世纪的英国人 ， 还曾视冷水如猛虎野兽 。
法国历史学家布罗代尔曾经推算过 ， 中国人喝热水的历史可以追溯到四千年前 。
当古埃及、古希腊用各种陶器来盛装物品的时候 ， 古中国先民在新石器时代就懂得直接把陶器架在火上烧水 ， 有了最初的陶釜、陶钵 。
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△先民陶器用来烧水/视频截图
这就造成了原始饮水习俗的差异 ， 我们是炊煮 ， 但西方先民的食物烹调始终都是以烤制为主要的方式 。
但这种说法并不完全准确 ， 据我国古代的文献看来 ， 喝热水也是要有条件才能喝得起的 。
燃料价格昂贵 ， 储冰的成本也不低 ， 热水跟冰水一样都是底层老百姓喝不上的奢侈品 ， 他们只配喝凉生水 。
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△烧水可是上层阶层的象征/wiki
《中国风俗通史》里曾记载过日本僧人圆仁到大唐 ， 路过山东时说这里的人们“不曾煮羹 ， 常年惟吃冷菜” 。
《中国家庭史》里宋元时期普通人家 ， 除了做饭以外都不会生火烧热水 ， 除了老人和病人 ， 绝大多数人都喝生水 。
喝热水对社会上层阶层来说也许是习以为常的 ， 明朝曾有个官员杨涟还以为不喝热水会死 ， 因为不堪受魏忠贤酷刑迫害 ， 还做出了这样“惊人”的决定——“每晨起多饮凉水 ， 以求速死” 。
但他并不知晓底层老百姓到清朝 ， 哪怕水脏都照喝不误 。
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△不知道老百姓每天都在饮凉水的官员 ， 还以为喝凉水会死人/视频截图
另一厢不爱喝热水的外国人 ， 早期都流行喝热水 。
从14世纪开始直到19世纪早期 ， 黑死病都是肆虐欧洲的传染病主角 ， 有了这个前车之鉴 ， 在医学并没有进化到发现细菌时 ， 喝热水让他们觉得更能杀菌更卫生 。
尤其是英国人 ， 可能比中国人更爱喝热水 。
在英国 ， 上层阶层人士早就有喝热茶的传统 ， 19世纪英国的《比顿女士家务管理》中 ， 谈到老人、体弱的人或者刚运动完的人 ， 千万别喝冰水 ， 重则还可能送命 。
再者 ， 干净的饮用水的保存对于那时候的环境来说是十分困难的 ， 水中极其容易滋生病菌 ， 传染病源 。
这时候酒便成了最干净卫生的替代品 ， 这也是中世纪欧洲普遍饮酒的原因 。
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△欧洲人爱喝酒其实也有苦衷 ， 酒比洁净水还来得容易/wiki
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