海琳家常|开胃下饭,孩子能多吃一碗饭,这道牛肉炒毛豆做法简单
昨天买了两斤毛豆 , 一半用来做了水煮毛豆 , 另外一半剥皮留米 , 今天做一道超级下饭的牛肉毛豆 。
【海琳家常|开胃下饭,孩子能多吃一碗饭,这道牛肉炒毛豆做法简单】食材非常简单家常:毛豆米 , 牛肉200克 , 葱姜蒜 , 辣椒 。 (小米辣最好 , 家里正好没预备 , 改用干辣椒圈了?) 。
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牛肉切毛豆差不多大的小粒 , 加料酒、生抽、老抽、生粉 , 拌匀备用 。
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锅中水开放一勺盐 , 毛豆汆水2分钟断生 。
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锅中放油 , 油热放腌好的牛肉大火爆炒 , 放入葱姜蒜 。
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炒至牛肉变色放入毛豆翻炒 , 加入少量盐 。 因为毛豆已经熟了 , 只需翻炒一分钟即可出锅 。
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小提示:牛肉需要大火爆炒 , 翻炒动作快 , 口感才不会柴 , 添加淀粉会增加牛肉嫩滑口感 。
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