美食美刻|轮胎还是高级餐厅？关于米其林，你的了解有多少
听到米其林这三个字 ， 不知道各位网友最先想到的是那个身上堆满救生圈 ， 笑容可掬的轮胎吉祥物 ， 还是装修高大上 ， 价格更不亲民的高级餐厅呢？
近几年随着网上半吊子美食评论家到处指点江山 ， 米其林餐厅的存在感似乎远远超过了轮胎品牌 。 作为装逼宝典必备词之一 ， 经常还会被一知半解的的网友纠正说”不是卖轮胎的米其林 ， 是说那个高级餐厅米其林 。 ”
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【美食美刻|轮胎还是高级餐厅？关于米其林，你的了解有多少】
“米其林餐厅指南“ ， 也叫“米其林红宝典” ， 它记录了权威机构严格评定的高级餐厅指南 ， 在餐饮界的影响力绝对是不容小觑 。 世界多个著名餐厅的大厨都因被其认证评级而自豪不已 。
这本貌不惊人小红书如今早已身价不凡 ， 可谓千金难求一页面 。 说起来它出身却是令人意想不到的草根 。
事实上虽然听起来毫无交集 ， 米其林轮胎和米其林餐厅指南还真可谓同根同源 ， 都是出自法国人米其林兄弟之手 。
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米其林兄弟俩分别叫安卓?米其林（Andre Michelin）和爱德华?米其林（Edouard Michelin） ， 他们于1889年在法国中部城市克莱蒙费朗（Clermont-Ferrand）创建了一家以自己姓氏命名的轮胎厂 。
当时汽车作为新发明刚刚问世没多久 ， 大部分人都觉得它不过是个没啥用处的新奇玩具 ， 火不了多久就会被市场淘汰的 。 那一年法国全国上上下下总共也只有不到3000辆汽车 。
不过米其林兄弟早就颇有远见的预测到了汽车市场的未来发展空间之大 ， 他们开始卖轮胎以来 ， 一直在琢磨 ， 怎么能让更多人购买汽车从而也照顾我们的轮胎生意呢？
为此兄弟俩开始自行制作一个驾车旅行指南手册 ， 记录附近的地图 ， 路况信息和如何换轮胎 ， 找到加油站等等必备知识 。
当然 ， 最后也没忘记给风尘仆仆的旅行者结束一天奔波后建议一个便利的落脚点 ， 好好吃一顿 ， 睡一觉 。
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这本米其林手册在附近免费发放了20年之久 ， 直到有一天 ， 发生了一件时至今日依旧被人们口耳相传的趣事 。
安卓?米其林和平日一样走进一家轮胎零售店 ， 发现自己付出辛勤努力收集印刷的红册子竟被拿来垫桌脚 ， 当场大为光火 。
“付了钱才知道珍惜 。 ”秉承这一想法 ， 1920年开始 ， 米其林手册开始以7法郎一本出售 。
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第一版付费手册分门别类记录了巴黎的大部分宾馆和餐馆 ， 还用另外一些篇幅刊登付费广告 ， 广告部分后来被取消了 。
渐渐的米其林兄弟觉察到他们手册的餐厅部分最受欢迎 ， 为了做出更准确的评价 ， 他们招募了一些人组成“神秘食客”团 ， 有目的的去特定餐厅进餐后匿名写出详细的品评报告 。 这就是“美食品鉴员”的由来 。
1926年开始 ， 米其林在评价餐厅的时候加上了星级 ， 开始只是用单独一颗星奖励给那些最杰出的场所 ， 5年后又引进了从0星到1星 ， 2星 ， 最高3星的评价系统 。 1936年后 ， 整个星级评价的具体标准得以完善并公开 。
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一个多世纪以来 ， 得益于独特而又严格的评级制度 ， 米其林餐厅指南记录的内容已经扩展到横跨三个大洲 ， 30多个国家和地区 ， 超过30000个餐饮场所 。
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