美食美刻|复刻儿时的味道，自制零食小米锅巴，调料比例一次讲清

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今天要跟大家分享的是小米锅巴的做法，这是我小时候有段时间特别爱吃的零食，我平时是不太吃零食的，但是对锅巴却情有独钟，大米锅巴和小米锅巴我都很爱吃，不仅是因为它们吃起来嘎嘣脆，还有就是淀粉和油的结合啊，简直就是人类基因的向往！所以，为了能继续吃到这熟悉的口感、这熟悉的味道，我决定自己来做，不光自家用的油更加干净卫生，还有对口味的喜好也可以根据自己的心意来。这份食谱我觉得是3岁以上的孩子才能吃的，这应该是我的辅食记里月龄最大的一个食谱了吧~
【食材】
小米200g ，鸡蛋2个，盐1勺半，五香粉1勺，糖半勺，面粉100g ，食用油适量。
【工具】
油纸。
【月龄】
36个月以上及对上述食材不过敏的宝宝。
【做法】
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首先将小米洗净，放入清水中浸泡2小时。
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浸泡好，将小米沥一下水，不用全干，然后放入一个盘子里。
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锅中烧水，水开后将小米上锅蒸，转成中火保持上汽的状态，蒸15分钟。
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将蒸好的小米取出，倒入一个盆子里，搅拌一下降降温。
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打入鸡蛋，放入盐、糖、五香粉，搅拌均匀，然后加入面粉。面粉要一点点加，因为小米蒸好以后含水量是不一样的，所需面粉的量也就不一样。
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最终我们所加的面粉是可以把小米都粘合在一起的，形成一个中等偏硬的面团，醒面10分钟。
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醒好面以后，在面板上撒一些干粉，将小米面团转移到面板上，擀成一个薄薄厚均匀的大饼，厚度大约在3mm左右。
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根据自己的喜好切成大小合适的长方形。
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用叉子插一些孔，不弄这个也可以。
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【美食美刻|复刻儿时的味道，自制零食小米锅巴，调料比例一次讲清】

美食美刻|复刻儿时的味道，自制零食小米锅巴，调料比例一次讲清

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