吃货|西餐厅煎牛排和自己在家煎牛排，差别明显吗？食材的选择很重要
牛排是追求原味的食材 ， 只要材料本身好 ， 就不太能做坏 ， 讨论技法和调味那都是末节 ， 讨论锅具甚至餐厅氛围的你们是认真的吗 。
其实没有什么方法是餐厅可以做自己不可以 ， 无非是成本和精力的问题 。 要说餐厅比较好一些 ， 也就是含金量比较高 ， 厨师经常操作手法比较熟悉些 。
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餐厅的牛排较家里面煎的牛排来说就要讲究 ， 讲究很多东西 ， 煎牛排的火候 ， 牛排的配菜 ， 煎牛排的用料 ， 包括后期要打的芡汁和要配的红酒等等 。
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还有一个因素 ， 也是比较重要的一点 。 那就是制作牛排的人 。 他们制作上千份牛排 ， 时间的积累让他们知道每一种原料该放多少 ， 火候该多大 ， 时间该多久 ， 包括味道该如何制作才较好 。
【吃货|西餐厅煎牛排和自己在家煎牛排，差别明显吗？食材的选择很重要】
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家里煎的牛排即使和餐厅的原材料一样 。 但因为制作的不仔细还是会丢分 ， 会不尽人意 。 很多做法都是网上找的教程 ， 材料不齐全 ， 煎牛排的方法又一知半解 。
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