周末讲养生|但是这几种发芽后营养更高！，很多食物一旦发芽就不能继续食用了人们认为许多食物发芽就不适合食用了

人们认为许多食物发芽就不适合食用了，但是下面为大家讲述的几种食物，发芽后的营养价值更高。
1、发芽黄豆
黄豆的营养价值虽然很大，但是其中还含有一种抑制营养吸收的物质，但是黄豆一旦发芽，这种物质就会被大量分解，其中含有的丰富应用能够让人体更好的吸收利用，发芽黄豆不是黄豆芽，发芽的黄豆小牙一般在半厘米左右。

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2、豌豆苗
【周末讲养生|但是这几种发芽后营养更高！，很多食物一旦发芽就不能继续食用了】豌豆苗的营养价值非常巨大，胡萝卜素的含量丰富，营养价值更高。

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3、香椿苗
香椿苗比香椿芽中含有的维生素更高，含有丰富的胡萝卜素、维生素B2、维生素K等营养元素，而且没有香椿芽中含有的亚硝酸盐这种有害物质。

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4、蒜苗
蒜苗中含有比大蒜更加丰富的抗氧化剂，能够起到很好的防癌、抗衰老的功效，蒜苗中含有的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素都更加丰富，对人体的益处更大，在烹制过程中不宜时间太长，会破坏其中的营养成分。

周末讲养生|但是这几种发芽后营养更高！，很多食物一旦发芽就不能继续食用了

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