今日小暑 , 小暑是农历二十四节气之第十一个节气 , 夏天的第五个节气 , 表示季夏时节的正式开始 , 暑 , 表示炎热的意思 , 小暑为小热 , 还不十分热 。 意指天气开始炎热 , 但还没到最热 。 全国的农作物都进入了茁壮成长阶段 。
新米过去民间有小暑食新的习俗 , 即在小暑过后尝新米 , 农民将新割的稻谷碾成米后 , 做好饭供祀五谷大神和祖先 , 然后人人吃尝新酒等 。 据说吃新乃吃辛 , 是小暑节后第一个辛日 。 城市一般买少量新米与老米同煮 , 加上新上市的蔬菜等 。 所以 , 民间有小暑吃黍 , 大暑吃谷之说 。
饺子“热在三伏” , 此时正是进入伏天的开始 。 俗话说 , “头伏饺子二伏面 , 三伏烙饼摊鸡蛋” 。 这种吃法便是为了使身体多出汗 , 排出体内的各种毒素 。
羊肉大多数人认为羊肉是冬天进补才食用的食物 , 江苏徐州到了入伏吃羊称为吃伏羊 , 徐州入伏吃羊肉的习俗追溯到尧舜时期 。 民间有“彭城伏羊一碗汤 , 不用神医开药方”之说 。 徐州人对吃伏羊的喜爱莫过于当地民谣:六月六接姑娘 , 新麦饼羊肉汤 。
绿豆绿豆性味甘凉 , 有清热解毒之功效 , 绿豆汤也是在民间老牌的消暑佳品 , 廉价且能带来清凉 。
夏天人体出汗多 , 体液损失较大 , 体内的电解质平衡遭到破坏 , 用绿豆煮汤来补充是最理想的方法 。 它既能够清暑益气 , 不仅能补充水分 , 而且还能及时补充无机盐 , 对维持水液电解质平衡有着重要意义 。
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