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去暑|今日小暑，清热去暑的3款传统美食不要错过，顺应节气不苦夏


“倏忽温风至 ， 因循小暑来”——唐 · 元稹《小暑六月节》
小暑天热 ， 考生饮食推荐：清热去暑又安神的3款美食 ， 清淡却营养
今天是2020年7月6日 ， 也到了今年的小暑节气 。 到了小暑也就意味着夏天才真正开始变得炎热 ， 三伏天也随之而来 。 俗话说 ， “小暑大暑 ， 上蒸下煮” ， 从小暑开始大家就要格外注意防暑降温了~

去暑|今日小暑，清热去暑的3款传统美食不要错过，顺应节气不苦夏
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那么 ， 天气炎热的同时 ， 我们的饮食也要开始稍作调整 ， 要注意清热去暑 ， 多多食用水果和蔬菜 ， 多清淡少油腻 ， 比如：苦瓜、绿豆、莲藕、丝瓜等食物 ， 都有着较好的清热去暑、除烦去燥效果哦 ， 还能及时的给身体补充营养和夏日流失的水分 。
一、凉拌苦瓜
苦瓜虽然真的很苦 ， 但是它的食效却是极好 ， 而且最好的吃法还是凉拌 ， 吃起来清凉爽脆、生津开胃 ， 还能很好的保留苦瓜里所含的各种维生素 。

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【食材清单】苦瓜1根 ， 小米椒2个 ， 大蒜2瓣 ， 小香葱1根 ， 香菜少许 ， 盐2g ， 生抽2g ， 白醋少许 ， 熟油少许
【烹制步骤】
1、苦瓜洗净后去掉瓤 ， 切成小块 ， 焯水捞出沥干水分；
2、把配菜小米椒、大蒜切碎 ， 放入碗中 ， 倒入生抽、白醋、熟油 ， 搅拌均匀后 ， 再撒上小米椒和、葱花、香菜碎即可 。
【苦瓜小提示】1、购买苦瓜要选青绿色的 ， 外表疙瘩较少或不明显的 ， 这种苦瓜的味道较淡 ， 肉质厚 ， 含水量高 ， 吃起来口感更加脆生；
2、熟油尽量选择香味较重的花生油 ， 它的香味可以掩盖部分苦味 ， 使得苦瓜味道更好吃一些 。
二、 莲子百合绿豆汤
炎炎夏日 ， 来上一碗冰镇的莲子百合绿豆汤 ， 想想都会浑身舒坦 ， 清凉又解暑 ， 大人小孩都喜欢喝 。 因为绿豆比较难熟 ， 所以时间充足的话尽量提前多浸泡一会 ， 更容易煮烂 。

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【食材清单】绿豆100克 ， 百合20克 ， 莲子30克， 冰糖少许 ， 清水适量
【烹制步骤】
1、绿豆洗净后用清水浸泡2小时以上 ；百合和莲子 ， 洗净后用清水浸泡10分钟左右 ；
2、泡好的绿豆倒入锅中 ， 大火煮沸之后倒入莲子和百合 ， 再改中火继续煮15分钟左右至绿豆开花；
3、然后根据自己口味加入适量冰糖 ， 如果是鲜百合也是在此时加入 ， 熬煮至冰糖融化即可盛出 。
三、丝瓜蛋花汤
在瓜类的蔬菜中 ， 丝瓜的胡萝卜素和维生素A都是非常丰富的 ， 还有钙铁锌等微量元素的含量也不低 。 天气热了 ， 不愿意吃炒菜 ， 不如来一份丝瓜蛋花汤 ， 无论是改善胃口还是补充营养 ， 都是不二选择哦 。
有的人不喜欢吃丝瓜 ， 因为刮了外皮后摸起来黏黏的 ， 其实那是因为丝瓜含有丰富的多糖类物质 ， 它反而能增加我们肠道的活动 ， 对缓解便秘、促进肠道健康是极好的 。

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【食材清单】丝瓜1根 ， 鸡蛋1个 ， 淀粉、葱花少许 ， 盐少许
【烹制步骤】
1、丝瓜洗净刮去外皮 ， 切成薄片；鸡蛋打成蛋液 ， 葱段切成葱花；
2、起锅烧油 ， 倒入葱花爆炒出香味之后 ， 倒入足量的清水 ， 和切好的丝瓜片 ， 大火煮开；
3、加入1小勺盐进行调味 ， 并倒入小半碗水淀粉进行勾芡 ， 再次煮开；
4、最后倒入蛋液 ， 直接关火即可 ， 用汤的温度足以煮熟蛋花了；滴几滴香油味道更香浓哦 。


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