食物|【适量饮酒 快乐生活】入门葡萄酒知识：美酒搭配美食的四个优先原则
好的餐酒搭配可以称为艺术 ， 但是这样的“艺术”并非高深莫测、玄之又玄 ， 一些关于美酒搭配美食的基础原则就能帮我们快速找到窍门 ， 下文就为您带来有关搭配的四项优先原则 。
文章图片
01
葡萄酒优先原则
搭配的首要原则是食物要能够烘托出葡萄酒的最佳风味 ， 如果一杯单宁丰富的红葡萄酒遇到了合适的食物 ， 那么这杯酒就有可能表现出如樱桃一般的美味可口 。
因此 ， 在美酒搭配美食时 ， 应该重视葡萄酒的风味 ， 确保酒的风味不会被食物抢了风头 。
【食物|【适量饮酒 快乐生活】入门葡萄酒知识：美酒搭配美食的四个优先原则】
文章图片
02
单宁优先原则
我们的味蕾对苦涩是十分敏感的 ， 因此 ， 如果葡萄酒中单宁含量较高（单宁有涩味） ， 这种酒就不适合与苦味食物搭配 。 例如 ， 绿豆与赤霞珠的组合就只能让品鉴者感受到苦上加苦 。
在为单宁丰富的红葡萄酒搭配食物时 ， 可以选择蛋白质或油脂较高的食物 ， 以达到口感上的相互平衡 。
文章图片
03
甜度优先原则
通常来说 ， 成功的美酒搭配美食原则会确保葡萄酒的甜度高于食物的甜度 ， 由此在品味葡萄酒时才不会感到苦味和酸味 ， 这也是波特酒能完美地搭配甜品的重要原因 。
文章图片
04
酸度优先原则
与食物搭配时 ， 葡萄酒的酸度应高于比食物的酸度 。 否则 ， 葡萄酒的酒体表现得松散无趣 。 例如 ， 相比奶油风味的霞多丽白葡萄酒 ， 干型香槟更适合搭配调味沙拉 。
责编：蒿凤
推荐阅读
- 老程健康谈|有了白发别急着染，常吃这5种碱性食物，白发可以慢慢变黑发
- 女人不易|女生常吃这四种食物，每月“大姨妈”准时到访，还能美容养颜
- 临床营养斗士TB|这几类食物被称肝硬化加速器，尽量少吃！肝癌远离你
- 泽宇营养师|健忘吃什么好？6种食物帮助增强记忆力，保护大脑健康，希望了解
- 苏东聊游戏|法国人：这种食物我们恨不得天天吃，在中国免费却都没人吃？
- 一尾鱼|天热这个碱性食物要多吃，清爽可口，才二块钱一斤，好吃不长胖
- 那份纯真|加速子宫衰老的4种食物，医生强调少吃，常吃会让你比别人老得快
- 北青网综合|保护眼睛常吃这6款食物有好处
- 中国酒业协会CADA|【适量饮酒 快乐生活】入门葡萄酒知识：美酒搭配美食的四个优先原则
- 呼吸科大夫胡洋|癌症的病因多种多样，大部分和吃喝有关，这些食物要避免进食