面条|爱吃面条的留意了，记住这3点，不浑汤，口感不黏，好吃又筋道
爱吃面条的留意了 ， 记住这3点 ， 不浑汤 ， 口感不黏 ， 好吃又筋道！面条在中国已经有4000多年的历史 ， 因为面条制作简单 ， 食用方便 ， 营养丰富 ， 从而成为了老百姓日常生活中必吃的主食 ， 尤其是在北方 ， 大部分人都以以面条为主 。 面条的种类非常多 ， 比如陕西的臊子面 ， 山西的刀削面 ， 北京的炸酱面 ， 上海的阳春面 ， 武汉的热干面等等 ， 这些好吃的面条 ， 除了味道出众之外 ， 都离不开最重要的一点 ， 就是面条筋道爽滑 。
【面条|爱吃面条的留意了，记住这3点，不浑汤，口感不黏，好吃又筋道】
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确实 ， 面条要好吃 ， 味道只是一方面 ， 一碗真正的优质面条 ， 要做到筋道可口 ， 柔软爽口 ， 不糊 ， 不浑汤 ， 口感不黏 ， 不牙碜 。 当然要做到这些 ， 面条的制作和煮面就非常重要 ， 下面咱们着重说一下如何正确煮面条 。
首先煮面条时水温非常重要 ， 估计很多小伙伴煮面都是水开后 ， 直接下入面条 ， 这样的做法其实是不对的 ， 水开翻滚后 ， 下入面条 ， 面条在水中快速翻滚摩擦 ， 就会导致水浑浊 ， 而且面条吃起来很粘 ， 所以通常我们需要在水温80度左右下面条 ， 这样煮出的面条才筋道 。
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另外煮面条时可以加一些盐 ， 防止面条黏在一起 。 煮面条时一定不能一直开水翻滚 ， 水开后需要点水 ， 如果一直翻滚 ， 煮出的面条 ， 外面熟了 ， 里面芯儿还是硬的 。 通常煮面点水2次就可以了 。
以上就是煮面条时需要注意的3点 ， 现在到了夏天 ， 很多人对于凉面比较喜欢 ， 下面就给大家分享一道川味凉面 ， 香辣酸爽 ， 吃起来特别过瘾 。
【川味凉面】
第一步 ， 先准备一根黄瓜清洗干净去掉两头 ， 然后再将黄瓜插成细丝装碗备用 ， 准备一根小葱切成葱花备用 ， 几个大蒜先压扁 ， 然后再切成蒜末 ， 小米椒切成圈 ， 如果不能吃辣 ， 可以不用放 。
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第二步 ， 锅里倒入适量油 ， 倒入一些花生米 ， 小火把花生米炒到噼里啪啦作响 ， 盛出放凉 ， 油温升高后泼入蒜末里面 。
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第三步 ， 花生放凉后加入两勺香醋 ， 三勺生抽 ， 一勺盐 ， 一勺糖 ， 再放入适量辣椒油 ， 最后放点儿熟芝麻搅拌均匀 。
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第四步 ， 锅里水开后 ， 下入面条 ， 面条煮到9成熟就可以了 ， 不要煮的太软 ， 煮好后放入清水里面过凉 ， 然后控水捞入碗里 。
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第五步 ， 放入料汁 ， 黄瓜 ， 香菜 ， 花生米搅拌均匀就可以开吃了 。
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简单又好吃的凉面就做好了 ， 炎炎夏日吃上一碗 ， 别提有多爽了 ， 面条筋道 ， 口感香辣过瘾 ， 吃一次就忘不了 ， 喜欢的话你也试试 ， 我是早妈 。
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用最简单的 食材做出最美的佳肴 ， 为家人做一顿爱的美食 ， 我是妈咪早早 ， 每天都会您带来一道家常美食 。 如果喜欢我的话就点个赞 ， 转发关注下哦！
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