小董美食|夏天，碰到这菜别手软，2元一斤，简单一蒸，家人常吃脾胃好
大家好 ， 我是小董 ， 一个爱做饭又怕长肉的90后 ， 每天用简单的食材做出美味的菜品！
【小董美食|夏天，碰到这菜别手软，2元一斤，简单一蒸，家人常吃脾胃好】进入7月后 ， 大量的瓜果蔬菜都上市了 ， 由于各种蔬菜产量比较大 ， 所以价格相对也比较便宜 ， 比如西瓜 ， 一个月前买的西瓜是一块多一斤 ， 现在已经是几毛钱一斤了 。 其实我们生活中的各种蔬菜都是在6-9月份大量上市 ， 自然生长的口感比大棚里面的更加的好吃 。
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夏天天气炎热 ， 人们对于油腻的没有胃口 ， 所以经常吃些瓜果蔬菜对我们的身体有一定的帮助 。 要说这个季节最常见的蔬菜那就是豆角和黄瓜了 ， 老妈的小菜园中每一年都会种上一些 ， 所以在夏天我们最多吃到的就是黄瓜和豆角了 。 尤其是豆角 ， 嫩一些的老妈就会炒着吃或者是做麻汁豆角 ， 老一些的也不舍得丢掉可以做蒸菜 。 夏天 ， 碰到这菜别手软 ， 2元一斤 ， 简单一蒸 ， 家人常吃脾胃好
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大家都知道豆角中含有凝集素、皂甙 ， 这两种物质会对我们的身体造成一定的损害 ， 但是这两种物质都不耐高温 ， 在高温的作用下会被分解失去毒性 。 所以我们做豆角的时候要焯一遍水 ， 但是很多朋友们都说焯水比较麻烦 ， 今天小董给大家分享一道我们老家的做法 ， 不炒不焯水 ， 而且保留了豆角的营养 ， 做法也超级简单 ， 大家一起来看下吧 。 夏天最爱吃这菜 ， 简单一蒸 ， 营养好吃又不贵 ， 家人常吃脾胃好
【蒸豆角】
食材：面粉 ， 豆角 ， 葱 ， 蒜 ， 姜 ， 辣椒 ， 盐
【具体制作方法】：
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第一：首先我们将豆角摘一下 ， 清洗干净 ， 然后切成粒 ， 尽量的切得碎一些 ， 切好后盛入盆中备用
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第二：豆角中加入适量食用油搅拌均匀 ， 这样可以锁住水份 ， 然后再加入一勺食用盐增加底味 ， 搅拌均匀 ， 最后再分次放入面粉 ， 每次都搅拌均匀 ， 豆角包裹上面粉
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第三：锅中加入适量的清水 ， 开大火 ， 上汽之后放入豆角 ， 尽量的薄一下 ， 大火蒸15分钟左右 ，
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第四：下面我们处理一下配料 ， 将蒜拍一下 ， 剁成末 ， 葱切成粒 ， 切点姜末 ， 再准备一个干辣椒 ， 盛入盘中备用
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第五：豆角蒸好之后取出来 ， 锅中倒入适量的油 ， 油热之后放入切好的葱姜蒜炒香 ， 然后放入生抽 ， 最后再放入蒸好的豆角 ， 翻炒均匀就可以了
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这样一道简单又好吃的而且也不用焯水的蒸豆角就做好了 ， 做法简单又好吃 ， 而且又不会因为不熟而对我们的身体造成危害 。 这种蒸菜不但可以当主食还是可以菜食用 ， 非常好吃 。
【蒸豆角烹饪小知识】：
1）做蒸豆角建议选择使用老一些的豆角 ， 这样的豆角不适合做炒菜 ， 蒸出来的更加好吃
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