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科技圈在这里 一件就足以致命，阻碍奶茶店赚钱的5件事

最近茶饮进入旺季 ， 但是茶饮店问题也多多 。 面对这些问题 ， 对于想经营茶饮店的人来说 ， 到底要如何规避呢？
“现在开奶茶店 ， 从选址、学产品制作那一刻起 ， 就决定这家店能不能赚钱！”一位在奶茶业打拼近20年“老兵” ， 对于什么样的奶茶店更赚钱的问题 ， 这样总结 。
在他眼里 ， 一家店能不能赚钱 ， 或者说能否一直赚钱 ， 不是看他们每天的收银账单或是软件里的评论 。
只需要在巡店时 ， 注意5个细节 。 这5个细节出问题 ， 表明运营管理存在问题 ， 无形中就已经将奶茶店带到“亏本”的边缘 。
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01员工都不喝自己家的奶茶
“今年我们产品改良后 ， 员工都开始买店里的产品喝 ， 不喝别人家的！”听起来 ， 似乎你觉得是个“悲剧” 。 但这样事 ， 在茶饮业中却真实存在 。
某茶饮连锁运营负责人介绍 ， 一般奶茶店员工喝别人家产品会有几种情况 。
别人家出了很棒的新品 ， 被种草了 。 自己家产品太贵 ， 喝不起 。 自己家产品真的不好喝 。
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他说 ， 第一种很正常 ， 对于一些高颜值或者差异化较大的新品 ， 的确会让不少年轻人蠢蠢欲动 ， 这不分是否是奶茶店店员 。
第二种属于门店福利问题 。 如果奶茶店有员工折扣价或者赠饮券之类的福利 ， 自己店员也会在门店购买自家产品 。 如果非常棒 ， 他们也会帮忙宣传 。
第三个问题则需要重视 。 虽然产品不好喝有主观口味、性价比上的原因 ， 但店员对于自家饮品不认可时 ， 员工在向顾客推荐时也会没有底气 。
一位茶饮店老板讲了这样一个故事 ， 让员工在推介某产品时 ， 最后加一句：“很好喝哦！”员工私下讨论说：“那款不好喝 ， 非让我们声情并茂说好喝 ， 感觉是在骗人！”
店内的产品连店员自己都不喝 ， 又如何能指望让更多消费者喜欢呢？
02净水器滤芯不换
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许多净水器厂家常谈及一个问题 ， 不少奶茶店在装了净水器后 ， 半年甚至更久不更换滤芯 。 此时净水器基本失效 ， 导致开水机、制冰机结垢 ， 间接导致饮品品质严重下降 。
这也是许多奶茶店 ， 同样的产品 ， 配方、原料都不变的情况下 ， 但口味却有较大变化的一个重要原因 。
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一位茶饮连锁研发人员介绍：
一般自来水的TDS值（纯净度）在100左右 ， 经过合格净水器的水这个值则在50左右 ， 纯水机的水TDS值约在14左右 。 TDS值越小 ， 泡出的茶更香、不易涩口 ， 而制冰机制造的冰块也更透亮 。
奶茶店净水器滤芯不换有两种原因 ， 一是店面没有此意识 ， 根本不知道何时换 ， 如何换 。 另一方面原因主要出现在加盟店 ， 对于滤芯更换不及时 ， 或认为总部就是变相收费 。
奶茶店被称作“水吧” ， 许多奶茶店老板称自己是做水的 。 水质都未过关 ， 饮品又如何能够形成竞争力呢？
03产品保存不当
有这样一个案例 。 大约2017年左右 ， 华中某闹市区有一个茶饮品牌加盟商拉扯横幅 ， 痛斥总部卖伪劣原料给他 ， 导致顾客喝后拉肚子 ， 导致门店被封 。
最后追查原因 ， 真相是出事加盟店使用的冷冻果汁 ， 在解冻后并未放到冰箱 ， 而是常温储藏 。 卫生监管部门检查时 ， 冷冻果汁已出现长霉现象 。 而总部方面表示 ， 培训时已明确告知储藏时间与储藏方法 。
其实 ， 类似的现象在不少奶茶店中都有出现 。 但因为没有出现食安事件 ， 并未引起重视 。
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