做饭小七七|百吃不厌的几道家常菜，鲜香可口，简单易学，好吃极了
【做饭小七七|百吃不厌的几道家常菜，鲜香可口，简单易学，好吃极了】
百吃不厌的几道家常菜 ， 鲜香可口 ， 简单易学 ， 好吃极了
爆炒蛤蜊
本文插图
食材：蛤蜊 ， 油 ， 盐 ， 葱 ， 姜 ， 料酒 ， 干辣椒 ， 辣椒红油
制作方法：
1、蛤蜊洗净 ， 用淡盐水静养2小时吐沙待用 。
2、姜切丝 ， 葱白葱青分开切段 ， 整干辣椒洗净待用 。
3、坐锅烧水 ， 下生姜、料酒 ， 将蛤蜊煮至开口捞出 ， 沥水待用 。
4、开口的蛤蜊用清水漂洗3遍 ， 洗净余沙 。 坐锅起油 ， 下姜丝、葱白爆香 。 下干辣椒、辣椒红油炒香 。
5、下蛤蜊 ， 转大火 ， 喷二锅头翻炒30秒 ， 下自制味素、盐 ， 翻炒2分钟 。 下葱青 ， 关火 ， 翻炒均匀 ， 出锅即可 。
豆腐金针菇煲
本文插图
食材：日本豆腐2根、金针菇一包、葱一根、蒜2瓣、蚝油适量、酱油适量、盐适量、淀粉适量、清水适量
做法：
1.葱切成段、金针菇去掉根部洗干净、蒜打碎、日本豆腐切成块备用 。
2.煮一锅热水 ， 把金针菇放到锅中煮一会儿 ， 滴一滴油 ， 让金针菇保持原色 ， 再捞起放一旁备用 。
3.豆腐裹上一层淀粉 ， 准备用另一个平底锅 ， 倒适量油 ， 把豆腐两面煎成金黄色 。
4.留着刚才剩下来的油 ， 把葱花和蒜爆香 ， 再把豆腐倒回去 ， 放入酱油和蚝油 ， 翻炒均匀上色 。
5.接着倒入金针菇 ， 倒入适量水 ， 盖上锅盖焖1分钟左右 。 调好淀粉 ， 勾芡收汁 。
糖醋排骨
本文插图
原料：排骨700克、姜40克、糖50克、醋40克、盐3克、番茄酱20克、食用油少许
制作：
1、将排骨洗净后斩成寸段后备用 。 生姜切丝备用 。 锅中入少许油 ， 凉油入糖25克中火炒至深红色 。
2、关火 ， 入番茄酱兜匀炒至深金红色 。 重新开火 ， 入排骨与锅中糖色汁炒均匀 。
3、入醋20克、入温水至刚好没过排骨大火烧开 。 变小火慢烧1.5小时后入盐、糖调味 。
4、烧至2小时左右时开大火收汁 。 入醋20克 ， 将锅中汤汁收至完全包裹在排骨上即可出锅食用 。
贴士：1、步骤4也可以用适量酱油代替番茄酱 。
2、炖排骨一定要用温水 ， 否则排骨会因发紧而影响口感 。
毛豆烧仔鸡
本文插图
原料：毛豆250克 ， 鸡500克 ， 盐5克 ， 白砂糖8克 ， 酱油15克 ， 料酒20克 ， 大葱5克 ， 姜2克 ， 八角2克
制作方法：
1.将柴鸡去内脏 ， 爪尖 ， 洗净切成块；葱、姜洗净 ， 分别切成段和片；
2.锅置火上放油 ， 油温五六成热时放入大料 ， 炸出香味后倒入葱段 ， 姜片煸炒；
3.放入鸡块并加酱油、料酒、高汤改小火炖40分钟；最后将毛豆、精盐放入锅中 ， 待汁浓时出锅即可 。
虾仁焖豆腐
本文插图
材料：虾15只 ， 嫩豆腐2块 ， 姜2片 ， 蒜2瓣 ， 葱2棵 ， 香辣酱1勺 ， 生抽2勺 ， 老抽半勺 ， 蚝油1勺 ， 胡椒粉1克 ， 盐1克 ， 鸡精1克 ， 生粉2克
做法
1、虾处理好之后 ， 将虾仁切成小段 ， 加点胡椒粉、料酒腌制十分钟；嫩豆腐切成小方块；姜、蒜、葱白分别切末 ， 香辣酱一勺备用（香辣酱可用豆瓣酱代替） 。
推荐阅读
- 烹饪|天热不想做饭，教您一道饭店里超受欢迎的炒年糕，简单好做又好吃
- 烹饪|三伏天不想做饭，最爱这碗面，只放一种调料，鲜美极了
- 里尚七七|全智贤现身机场人气旺，玫红西装穿起时尚感，一双腿细到没朋友
- 巨蟹座|厨艺很棒，喜欢自己做饭的四个星座，巨蟹座大厨级别
- 刘明轩说生活|晒晒黄菡住的房子，厨房连油渍也没有，一看就没经常在家做饭了
- 油污|太实用了！7个厨房清洁小妙招，让宅家做饭也能成为一种享受
- 里尚七七本人|全家送别赌王遗体，二房最悲伤，超莲窦骁穿情侣装，奚梦瑶却缺席
- 里尚七七|钟丽缇疯了吧，红色束腰带外穿还不够，一身绿色套装更辣眼
- 烹饪|为你精选几道精美菜肴，营养丰富，美味十足，让你不再为做饭发愁
- 食盐|70个做饭技巧，学会了做饭比饭店大厨还好吃！