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西安王老师聊教育|饮食养生，当以何书为经典？


今时我们重视饮食养生 ， 或称为食疗 。 那么 ， 关于食疗 ， 当以何书为经典呢？我的观点是 ， 《内经》不但是针灸的经典 ， 亦是饮食养生的经典 。
饮食养生 ， 重在调节五味 。 五味各入五脏 ， 调节五味 ， 即是调节五脏 。 而《内经》（不包括“七篇大论”）所论述的五味 ， 皆指饮食五味 ， 而非药物五味 。
【西安王老师聊教育|饮食养生，当以何书为经典？】比如 ， 《灵枢五味》开篇即言“谷气有五味” 。 其后具体列出五脏病食疗方：“脾病者 ， 宜食、牛肉、枣、葵；心病者 ， 宜食麦、羊肉、杏、薤；肾病者 ， 宜食大豆黄卷、猪肉、栗、藿；肝病者 ， 宜食麻、犬肉、李、韭；肺病者 ， 宜食黄黍、鸡肉、桃、葱” 。 以上所论养五脏者 ， 皆是食物 ， 而非药物 。
又如《素问六节脏象论》言：“地食人以五味……五味入口 ， 藏于肠胃 ， 味有所藏 ， 以养五气” 。 人以五味为食 ， 以养五脏之气 ， 此“五味”亦指饮食 。
其他如“夫五味入口 ， 藏于胃 ， 之行其精气”（《素问奇病论》


西安王老师聊教育|饮食养生，当以何书为经典？
本文插图
“五味入口 ， 藏于胃 ， 以养气”（《素问五脏别论》 ， 皆明显就饮食而言 。
当然 ， 《内经》所论的五味 ， 不但可用于饮食养生 ， 亦可用于指导临床用药 。 因为食物的五味与中药的五味是相通相贯的 。 比如 ， 仲景宗《内经》“辛甘发散为阳”之旨 ， 做桂枝甘草汤 ， 用于宣畅心阳 。 宗“酸甘养阴”之旨 ， 制芍药甘草汤 ， 用于养阴止痉 。 这即是应用《内经》五味理论用于中药制方 。
作为中医人 ， 不但要通中药五味 ， 更要熟悉饮食五味 ， 而且 ， 饮食五味更重要 。 一则 ， 因为饮食五味是《内经》所重视的；二则 ， 能用饮食来调理的 ， 何必用中药呢？三则 ， 饮食平和 ， 不伤正气 ， 适合于所有患者；四则 ， 饮食调理将是未来治病的一个趋势 ， 既有效 ， 又方便 ， 而且 ， 广为人们所接受 。
饮食调理与针灸 ， 二者都宗于《内经》 。 如果能把二者结合起来 ， 不但是顺承了经典 ， 更是真正的绿色疗法 。 我的观点是 ， 饮食与针灸都值得大力推广 ， 这两者也都是最接地气的医疗手段 ， 最方便服务于大众 。 #百里挑一#（董洪涛）


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