猪蹄还能这么做？
猪蹄这种食物仿佛天生带着一种馋人的特点 ， 无论是烤、卤、酱、做皮冻 ， 还是煮汤 ， 都能让人食指大动 。 它独特的Q弹软糯口感 ， 最能俘虏人的胃 。 它富含丰富的胶原蛋白 ， 被称为美容圣品 ， 不仅能增强皮肤弹性和韧性 ， 还能延缓衰老！今天带来一款酸辣可口 ， 软糯入味的酸辣无骨猪蹄 。 三刀去骨 ， 猪蹄巧变下饭菜 。
酸辣无骨猪蹄准备食材猪蹄、葱姜、花椒、榄菜、蒜苔朝天椒、野山椒、蒜蓉、洋葱葱、陈皮、料酒或白酒、盐花椒、姜、生抽、蚝油具体步骤把整个的猪蹄从中间切开冷水下锅 ， 锅子中加入葱、姜、花椒、陈皮、料酒开锅后撇除血沫盖上锅盖焖煮四十五分钟左右
取出煮好的猪蹄放凉后放入冰箱冰镇半小时方便之后去骨 ， 顺着骨头三刀巧取猪蹄肉 ， 再切成小块
开火 ， 锅中四五成的油温猪蹄过油捞出先下蒜蓉煸香 ， 再下野山椒将提前准备好榄菜、蒜苔朝天椒、洋葱倒入锅中炒香小火煸炒加入蚝油提鲜调味
加入切好的无骨猪蹄炒香
加入料酒、生抽、盐调味炒香即可出锅
来源；东北美食
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