一条|她在故宫一待40年，专门研究皇帝吃什么，槽点多到难以想象( 二 )
外藩宴：最热闹的宴会 ， 少数民族大表演
参与人数：数百人
举办地：不固定
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虽然国宴是正式场合 ， 但是我在研究过程中 ， 发现清宫宴会自带很多槽点 。
比如很多人不知道 ， 皇宫里边举办宴会 ， 御膳房只给皇室准备菜肴 ， 其他人都要自备 。
那个时候没有吃公款吃大户的 ， 级别越高 ， 可能要拿出的银子越多 。 《大清会典》上记载 ， 亲王“10只羊、10瓶酒” ， 在入宴之前就要交给膳房 。 假如三天以后举行宴会 ， 三天前就要落实 ， 实在没有酒、没有羊 ， 就折合成银子 。 往下等级拿得越来越少 ， 但是也要拿 。
除此之外 ， 去参加宴会还要统一的服装 ， 穿上朝服 ， 带着补子 ， 这也是要自掏腰包的 ， 那套衣服也很贵的 。 质地可以是布的、是绸的、是纱的 ， 但颜色、纹饰必须得对 。 有钱你就做好的 ， 没钱就次的 。
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火腿鸡汤 ， 来源《如懿传》
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苑洪琪曾为福桃MOOK《皇上吃什么》一书做顾问 ， 书中还原中国宫廷饮食风物 ， 皇帝关于吃的喜好、宫廷名菜、天价食器、皇家稀罕物什等 。
有一个名词叫“抢桌子” ， 那入席时 ， 你挣的多 ， 你得多出钱；但吃完了打包带走 ， 就不管你级别高低了 。
那么多菜肯定吃不完 ， 抢的是剩饭剩菜 ， 都要带走 。 尤其在康熙、乾隆时期 ， 没有特别奢侈腐败的 ， 有点像今天的“光盘行动” 。 不管你职位高低 ， 只要眼前有 ， 你就可以拿 ， 谁也不笑话谁 。
有一个笑话 ， 有的清官没有钱做衣服绣补子 ， 只好画了一个上去 ， 吃完饭一打包汤水撒了 ， 一下把图案都弄坏了 。
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杏仁豆腐 ， 来自富华斋饽饽铺
“满汉全席”也是外界的一大误解 ， 本来没有这样的记载 ， 后来有人提到的满汉全席 ， 宫里并没有出现过 。
满族入关之后 ， 想要争取民心 ， 完全继承了紫禁城 ， 也保留了前朝的厨师、宫殿制度 。 当时的御膳房厨师 ， 他只能管他自己的局部 ， 不可能像今天一样了解整个的过程 。
到了晚清 ， 地方上的官员不了解情况 ， 加上辛亥革命以后 ， 宫廷300个厨师有一大部分都流落到宫外去了 。 为了养家糊口 ， 他在地方上要开自己的馆子 ， 把自己的手艺变成生活费 ， 才有对宫里生活这样一种想象 。
部分图片来源：故宫博物院、福桃MOOK《皇上吃什么》、富华斋饽饽铺、苏州吴门人家
资料来源：《御茶膳房》、《内务府遗产》、《清宫御膳》
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