随缘大家1314|鸡腿别再红烧了，费时又费力，换种做法，馋到流口水
【随缘大家1314|鸡腿别再红烧了，费时又费力，换种做法，馋到流口水】
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鸡腿别再红烧了 ， 费时又费力 ， 换种做法 ， 快手又下饭 ， 馋到流口水 ， 没错 ， 我们家的鸡腿从来不红烧 ， 就爱这一种做法 ， 简单又美味 ， 开胃又解馋 ， 每次做3个大鸡腿都不够吃的 ， 煮一煮 ， 拌一拌就上桌 ， 吃起来超过瘾 。 就算是嘴叼的老公也挑不出毛病来 。
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邻居小姑娘以前爱吃红烧的鸡腿 ， 有一回来我家里玩 ， 正好是饭点 ， 就留她在家里吃饭 ，给她做了这道凉拌鸡腿肉 ， 直呼好吃过瘾 ， 从此之后就爱上了这道菜 ， 鸡腿这样做 ， 不卤不炸不炖 ， 怎么吃都吃不腻 。 一定要试试看哟 ， 尤其是天气热了之后 ， 这种做法会越来越受欢迎 。
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【凉拌鸡腿肉】
食材：鸡腿 ， 青椒 ， 小米椒 ， 花椒 ， 生姜 ， 蒜末 ， 料酒， 辣椒面 ， 白芝麻 ， 生抽 ， 蚝油 ， 香醋 ， 白糖 ， 食盐 ， 食用油 ，
做法：
1、三个鸡腿肉清洗干净 ， 把骨头剥出来 。 去骨头的时候用刀从鸡腿的中间划上一刀 ， 然后再慢慢剥 ， 注意不要伤到手 。
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2、锅中加入半锅的水 ， 把鸡腿放进锅中 ， 加姜片 ， 料酒 ， 花椒 ， 食盐一起大火煮开 ， 再煮10分钟 ， 能用筷子戳穿说明就熟透了 。
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3、事先准备好一盆冰水 ， 也可以冻一些冻块放入冰水中 ， 把煮熟的鸡腿捞出来用放入冰水中凉透 。 这样鸡肉吃起来更鲜嫩 。
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4、把鸡肉切成小块 ， 装在一个大一点的碗里 。 方便搅拌 。
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5、取一个小碗调料汁 ， 先在碗里加入青椒 ， 小米椒 ， 蒜末 ， 辣椒面 ， 再浇入热油拌匀 ， 放一两勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 一勺香醋 ， 一勺白糖 ， 一勺熟的白芝麻丁 ，一勺盐搅拌均匀 。
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6、把调好好的料汁浇在鸡腿上面搅拌均匀就可以开吃了 。 鸡腿这样做好吃 ， 煮一煮 ， 拌一拌 ， 又香又入味 ， 好吃又下饭 。 嘴叼也挑不出毛病来 。
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【小厨的秘诀】
1、煮鸡腿时除了加生姜 ， 料酒去腥 ， 再加入少量的花椒可以起到更好的去腥效果 。
2、鸡腿煮好之后 ， 放入冰水中放凉透 ， 鸡肉的味道更好 。
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