美食美刻|在家做茄子别总用油炸,这样做比肉还香,家人说:家里的饭不够吃( 二 )
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3.最后勾个芡 , 加白糖 , 1克盐 , 10克醋 , 淀粉开水10克 , 翻炒均匀后 。 重点来了 , 现在还没好的 , 我们准备一个砂锅 , 转到砂锅上焖一下 , 出锅前撒上一点葱花 。
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这道鲜香美味鱼香茄子煲就出锅了 , 在家做出了饭店的味道 。
小贴士:
1.茄子下盐腌制后 , 要把水分全部挤干 。
2.茄子比较吸油 , 所以煮的时候下油相对多一点 。 如果油放少了 , 又怕焦掉 , 可以中途加一点热水 , 味道也不会太差 。
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