张文宏说男人喝咖啡可以“续命”？是真的，但极限是…
在最近一次公开演讲中 ， "张爸"（复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏）在提问环节cue到咖啡："关于咖啡对人有利无利 ， 全世界做过一个大规模的调查 ， 发现男同志喝咖啡可以延长寿命 ， 女同志喝咖啡表现不明显 ， 因为女性寿命本身较长 。 "
张文宏自己是喝咖啡的 ， 他顺便现场调侃了一记"咖啡党"："我估计你（提问听众）是一个非常勤奋的人 ， 每天喝无数的咖啡 ， 内心极为焦虑 。 大家看黑眼圈就知道了 ， 都是靠咖啡撑着的 。 所以喝咖啡问题不是很大 ， 这是有医学依据的 。 "
咖啡到底续不续命？男人、女人喝咖啡作用各不同？权威科学领域 ， 曾有过大面积的研究 。
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两杯 ， 降低死亡率
科学研究表明：喝咖啡能延长寿命 。
1995年 ， 在美国国立卫生研究院的AARP饮食与健康研究中 ， 40多万名50-71岁的老人加入"咖啡与健康"的问卷调查 。
到2008年 ， 受访者中约5万人死亡 。 研究人员统计得出结论：相比从不喝咖啡的人 ， 每天喝两杯以上（1 杯=237 mL ， 美式咖啡 ， 下同 。 同比星巴克咖啡 ， 中杯容量12oz大约354ml）咖啡的男性死亡率降低了10％ ， 女性死亡率降低了15％ 。
【张文宏说男人喝咖啡可以“续命”？是真的，但极限是…】人类寿命的长短 ， 与哺乳动物体内雷帕霉素靶蛋白（mTOR）的活性有关：抑制mTOR的活性 ， 可以减缓衰老、延长寿命 。 咖啡中的多酚能抑制mTOR ， 促进它的自噬 。
2019年9月 ， 《营养》杂志上刊登过一项动物研究：研究人员 ， 丹麦奥胡斯大学医院内分泌科医生佩德拉姆·肖库（Pedram Shokouh）和其同事将咖啡添加到患有糖尿病的小鼠的食物中 。 结果是：小鼠的mTOR表达下调 ， 代谢指标改善 ， 产生的自噬消灭受损或功能异常的细胞 ， 从寿命得到延长 。
四杯 ， 极限
2017年8月发布在美国《内科学年鉴》的一项研究证明了咖啡延年益寿的效果 。 以国际癌症研究机构马克博士（Marc J Gunter）为首的研究团队开展EPIC（欧洲关于癌症与营养的前瞻性调研）调查 ， 择取来自世界范围内不同种族、不同民族的18.5万多名35岁以上的中年人 ， 对喝咖啡和长寿与全因死亡率之间的关系进行分析 。 研究发现运用多变量模型 ， 调整吸烟和其他协变量因素 ， 得出结论：相比不饮用咖啡的人 ， 每天喝四杯左右咖啡的人群的全因死亡率降低了18% 。
男人女人都一样可以喝点咖啡"续命" 。
但是四杯咖啡已是极限 。
超过四杯会导致过多咖啡因的摄入 。 咖啡因是一种容易导致成瘾的药物 ， 它与大脑中腺苷的结构相似 。 腺苷使人产生疲惫的感觉 。 咖啡因通过和腺苷受体结合抑制腺苷 ， 使之无法正常发挥作用 ， 以此维持神经细胞的活性 ， 导致大脑多巴胺处于高水平 。
但当咖啡因消耗完毕 ， 先前积累的腺苷重新与受体结合 ， 积压的疲惫感像找到了突破口 ， 开始疯狂释放 ， 使人比平常更加头痛 ， 焦虑 ， 心律加快和烦躁不安 。 这就是过量咖啡因引发的戒断症状 。 美国食品和药物管理局表示：每人每天仅可摄入400毫克咖啡因 ， 相当于4或5杯237mL的咖啡 。
合理喝咖啡"续命"
工作时尝一口咖啡 ， 已融入普通人的日常生活习惯 。
这一习惯可追溯到咖啡的历史——咖啡豆在埃塞俄比亚灌木中被发现 。 16世纪初 ， 商人将其买下 ， 并带至中东地区 。 当时奥斯曼帝国宫廷重视的是咖啡的药用功能 。 于贩夫走卒而言 ， 咖啡不过是提神醒脑的药物 。 16世纪中期 ， 出于享受风味的考虑 ， 贵族们在咖啡里加入糖、蜂蜜 ， 以及其他物料 ， 使咖啡渐渐成为称心可口的饮品 。 而平民喝的仍是无任何添加剂的苦咖啡 。 直到17世纪末 ， 殖民统治和工业革命两大全球性引擎 ， 将咖啡推下神坛 ， 咖啡从上流奢侈品演变为平民饮料 。 机器日日运转 ， 工人彻夜工作 ， 咖啡种植园在全世界扩张 。 作为一种极其有效的兴奋剂 ， 咖啡产量大增 ， 价格一路下跌 ， 成为工薪阶层的首选早餐饮品 。
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