江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

小施妹厨房|腌制鸡蛋不入味?蛋清很咸蛋黄没味？教你一个小技巧，比买的好吃


腌制鸡蛋不入味?蛋清很咸蛋黄没味？教你一个小技巧 ， 比买的好吃
小施妹厨房|腌制鸡蛋不入味?蛋清很咸蛋黄没味？教你一个小技巧，比买的好吃
本文插图
腌制鸡蛋小技巧
1、汤汁最好用冰糖 ， 冰糖会提升汤汁的味道和亮度；
2、蛋如果用来下饭的 ， 在煮好白水蛋后把壳全剥去 ， 这样肯定入味了；
豉油鸡蛋
材料
主料：鸡蛋5只 。
调料：卤水约1汤碗 。
做法
小施妹厨房|腌制鸡蛋不入味?蛋清很咸蛋黄没味？教你一个小技巧，比买的好吃
本文插图
一、把冷冻卤水放锅 ， 煮溶 ， 如果汤汁不够适量加热水 ， 试味 ， 不够咸或甜 ， 大家知道怎么做了；
二、把鸡蛋放入冷水锅 ， 升大火 ， 煮至20分钟 ， 捞起 ， 用冷水冲一冲 ， 再用汤匙把鸡蛋的头尾、前后左右敲裂；
三、放入汤汁里 ， 升大火 ， 汤汁烧开后改小火 ， 煮20分钟；
四、关火 ， 盖盖子焖20分钟或以上 ， 如果要味道重些 ， 可浸泡久些 ， 用来汤汁晾凉入瓶放冰箱（非冷藏） 。
【小施妹厨房|腌制鸡蛋不入味?蛋清很咸蛋黄没味？教你一个小技巧，比买的好吃】
小施妹厨房|腌制鸡蛋不入味?蛋清很咸蛋黄没味？教你一个小技巧，比买的好吃
本文插图
一、汤汁的组成为：生抽1杯、蚝油3大匙、老抽1大匙、红糖1大匙、冰糖20克 ， 葱头2颗、生姜6片、花椒1/2大匙、八角1朵、果皮1大块、甘草2块、桂皮1小块、香叶2片、丁香2粒、白芷2片、清水3或多些 。


    推荐阅读


    上一篇：100万收入只需缴个税15万，深圳、海南揽才谁更“狠”

    下一篇：结直肠癌|当心！结直肠癌更容易找上“胖子”，管住嘴，迈开腿，多吃这种食物能预防！