排骨|豆豉蒸排骨，简单美味营养，超级下饭，吃不够家常排骨菜谱
豆豉蒸排骨
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用料：
【排骨|豆豉蒸排骨，简单美味营养，超级下饭，吃不够家常排骨菜谱】排骨400克 ， 豆豉3g ， 蒜3瓣 ， 姜1片 ， 各种腌料糖/盐/油/淀粉/料酒
嫩到哭泣的豆豉蒸排骨的做法：
第一次静置：400g小排解冻泡水静置半小时去血水 ， 然后用纸擦干表面水分 。
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第二次静置：加1勺盐抓匀至粘稠 ， 再分别加2勺糖和玉米淀粉继续抓匀至起胶 ， 倒入自来水没过排骨 ， 静置1小时后清水洗净 ， 再用纸擦干 。
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第三次静置：分别加入1勺糖和油 ， 再切1片姜撒入 ， 静置30min 。 第四次静置：将3g豆豉3瓣大蒜切碎入油锅翻炒爆香 ， 倒入排骨中（注意是将料倒进生排骨中 ， 不是将排骨倒入锅中哦！！） ， 再加1勺盐&1勺料酒&2勺水淀粉（淀粉：水=1：3） ， 抓匀静置15min 。 最后一步入锅蒸：冷水入锅开始蒸 ， 水烧开后再蒸20min ， 最后如果愿意 ， 出锅后再撒上葱花淋上一勺热油就好啦！
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